Торт Наполеон с заварным кремом

0
1605
Торт Наполеон с заварным кремом

Состав :

  • слоеное бездрожжевое тесто — 500 г (6 листов),
  • молоко — 250 мл,
  • яйцо — 1 шт.,
  • сахар — 100 г,
  • мука — 2 ст. ложки,
  • сливочное масло — 100 г.

Торт «Наполеон», пожалуй, один из самых любимых тортов у большинства людей. Однако, покупной вариант вряд ли порадует вашу душу на сто процентов. Как обычно, только приготовив торт своими руками, вы сможете учесть вкусовые предпочтения всех членов вашей семьи и угодить своим домочадцам, тем более, что это не так уж сложно.

Если у вас нет времени, чтобы самой приготовить слоеное тесто, вполне подойдет покупное слоеное бездрожжевое тесто. Так же поступлю и я в этот раз. Поскольку торт я пеку без повода, просто к вечернему чаю, то из выше описанного количества ингредиентов, у меня получится небольшой тортик на 8 порций. Соответственно, если вам нужно накормить большую компанию, то количество всех составляющих нужно пропорционально увеличить. Итак, начинаем …

Способ приготовления :

Сначала мы готовим заварной крем, так как после его приготовления понадобится еще некоторое время, чтобы крем хорошо остыл. Пока крем будет остывать, мы испечем коржи.

1. Высыпаем в миску сахар и муку, размешиваем венчиком.

Sahar-muka

2. Добавляем в смесь 1 яйцо.

Sahar-muka-jajco

3. Хорошо размешиваем венчиком смесь сахара, муки и яйца до однородной массы. Так как масса получается густая, добавим 50 мл холодного молока и еще раз хорошенько размешаем.

Smesj-holodnoje-moloko

4. Нагреваем оставшееся молоко почти до кипения.

Moloko

5. Постоянно помешивая венчиком, вливаем тонкой струйкой горячее молоко в массу. Помешивать надо для того, чтобы сырое яйцо, которое присутсвует в массе, не сварилось от горячего молока.

Smesj-gorjacheje-moloko

6. Переливаем получившуюся массу обратно в кастрюлю и нагреваем на медленном огне. Постоянно помешивая венчиком, доводим смесь почти до кипения, но не кипятим. От нагревания крем начинает густеть и как только он достаточно загустеет, снимаем кастрюлю с огня. Перекладываем крем в холодную посуду.

Zavarnoj-krem1

7. Теперь крем должен полностью остыть. Поскольку при остывании заварного крема на его поверхности может образоваться пленочка, накрываем поверхность крема пищевой пленкой. Остужаем заварной крем сначала при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник до полного остывания.

Zavarnoj-krem-pljenka

Пока крем остывает, испечем коржи.

8. У нас 6 листов слоеного бездрожжевого теста. 5 коржей мы используем для самого торта, а один корж измельчим для посыпки.

Slojenoje-testo1

9. Торт будем делать прямоугольной формы. Раскатаем каждый лист скалкой и наколем довольно часто вилкой.

Slojenoje-testo2

10. Выпекаем коржи на противне, застеленном пекарской бумагой, при температуре 220 градусов 15 минут. Духовка должна быть разогрета заранее.

Korzhi-iz-slojenogo-testa

11. Коржи получаются довольно пышными.

Korzhi-iz-slojenogo-testa1

12. Пока коржи остывают, доделаем наш заварной крем. Взобьем миксером на маленькой скорости 100 г мягкого сливочного масла. Теперь частями будем добавлять в масло наш остывший заварной крем и каждый раз массу недолго взбиваем. Я добавляла крем 3 раза по 1/3 части. Наш заварной крем готов. Он получился пышный и довольно густой. Теперь остается собрать торт.

Zavarnoj-krem-s-maslom

13. Промазываем каждый корж кремом и складываем коржи друг на друга. Верхний слой также намазываем кремом. Посыпаем сверху торт крошками, которые мы сделали из шестого коржа. Теперь возьмем разделочную доску, положим ее сверху на торт и прижмем. Коржи осядут — так им будет легче пропитываться.

Tort-Napoleon1

14. Бока торта обмазываем кремом и присыпаем крошками. «Наполеон» готов !

Tort-Napoleon2

Теперь ставим торт в холодильник, чтобы крем хорошенько пропитал коржи. Идеально, если мы оставим его в холодильнике на ночь.

Думаю, что таким тортиком вы сможете порадовать своих близких. Приятного аппетита !

ПОДЕЛИТЬСЯ
Предыдущий рецептКартофельные блины
Следующий рецептСуп с фасолью

Добавить комментарий