Этот рецепт слоеного теста мой самый любимый. Получается много красивых ровных слоев, и выпечка из такого теста ароматная с ярким сливочным вкусом. Тесто готовится сравнительно недолго и просто. А в итоге мы получаем слоеное тесто, которое гораздо вкуснее покупного.
Состав :
1 тесто :
- мука – 120 г,
- сливочное масло – 200 г.
2 тесто :
- мука – 360 г,
- яйца – 1 шт.,
- соль – щепотка,
- лимонный сок – 3 ч. ложки,
- холодная вода.
Способ приготовления :
1.Сначала приготовим тесто № 1. Высыпаем на поверхность стола муку. Охлажденное масло натираем на крупной терке, каждый раз обмакивая его в муку.
2. Собираем получившуюся масляно-мучную крошку в колобок и убираем в холодильник.
3. Теперь приготовим тесто № 2. В миску насыпаем 300 г муки (остальную муку будем подсыпать по мере необходимости).
4. В стакане (ёмкостью 250 мл) смешиваем яйцо, соль и лимонный сок. Доливаем холодную воду до 2/3 стакана, перемешиваем.
5. Выливаем полученную смесь в муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и отлипать от рук.
6. Раскатываем тесто № 2, кладем на него масляно-мучной колобок и заворачиваем конвертиком. Кладем на 30 минут в холодильник.
7. Достаем тесто из холодильника, раскатываем, складываем конвертиком, кладем в холодильник на 30 минут.
8. Повторяем такую же процедуру еще раз.
9. Наше слоеное тесто готово. Посмотрите, какие получились красивые слои.
Тесто можно заморозить или сразу же что-то приготовить из него. Например, торт Наполеон с заварным кремом. Для этого я разделила тесто на 4 части, каждую часть раскатала, вырезала круги и выпекала при температуре 190 градусов 20 минут. Приятного аппетита !
