Недавно открыла для себя необыкновенно вкусное печенье. Очень рассыпчатое, ароматное. Пока пекла, запах ванили, орехов и выпечки стоял на всю квартиру. Вкус оказался ещё прекраснее. Очень советую приготовить!
Состав :
Штрейзель:
- Мука 100 г
- Сахар 100 г
- Масло 50 г
- Орехи 60 г
Тесто: - Мука 200 г
- Сахар 1.5 ст. ложки
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Ванильный сахар 0.5 ч. ложки
- Соль щепотка Масло 100 г
- Сметана 1 ст. ложка
- Желток 1 шт.
- Белок для смазывания печенья.
Способ приготовления :
1.Смешать просеянную муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель.
2.Натереть на крупной терке холодное масло, постоянно обмакивая его в муку.
3.Добавить сметану, желток и замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник. Пусть там полежит, пока мы будем готовить штрейзель (крошку).
4.Приготовить штрейзель: перетереть муку, сахар и масло в крошку.
5.Орехи (в моём случае кешью и грецкие) размолоть в блендере и добавить к крошке.
6.Раскатать тонко тесто.
7.Штрейзель с орехами равномерно распределить по поверхности теста и слегка примять. У меня ушла примерно половина штрейзеля. Оставшуюся часть можно высыпать в мешочек и положить в морозилку.
8.Скатать рулет и скалкой немного прижать его, сделать более плоским.
9.Нарезать рулет на печеньки. Выложить на противень.
10.Оставшийся белок немного взбить вилкой.
11.Смазать белком поверхность печенья, сверху посыпать штрейзелем.
12.Выпекать 15-18 минут при температуре 190 градусов режим верх-низ.
Дать печенью полностью остыть.
Приятного аппетита !
