Праздничный торт

0
166
Праздничный торт _

Роскошный шоколадный торт со сливочным кремом, шоколадной глазурью и вкусными сочными ягодами. Такой торт можно приготовить на любой праздник. Для этого торта я пеку по очереди два шоколадных бисквита, чтобы получилось 4 коржа, поэтому в составе описаны продукты для одного бисквита + продукты для второго бисквита. Тесто для каждого бисквита я готовлю отдельно, так как у меня только одна форма для выпечки. Если у вас есть две одинаковые формы, которые одновременно помещаются в духовке, то готовьте сразу все тесто.

Состав :

Бисквит :

  • яйца – 4 шт. + 4 шт.,
  • сахар – 2/3 стакана + 2/3 стакана,
  • мука – 110 г + 110 г,
  • какао – 1 ст. ложка с горкой + 1 ст. ложка с горкой,
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка + 1 ч. ложка,
  • сливочное масло – 50 г +50 г.

Крем :

  • сливки (33 %) – 500 мл,
  • маскарпоне – 250 г,
  • сахар – 150 г.

Сироп для пропитки коржей :

  • вода – ½ стакана,
  • сахар – 3 ст. ложки,
  • алкоголь – 1 ст. ложка (не обязательно).

Шоколадная глазурь :

  • какао – 6 ст. ложек,
  • сахар – 6 ст. ложек,
  • молоко – 15 ст. ложек,
  • сливочное масло – 100 г.

Ягоды для украшения.

Способ приготовления :

1.Делаем некоторые приготовления, прежде чем начнем готовить тесто для бисквита. Ставим разогреваться духовку до 180 градусов. Разъемную форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и смазываем маслом.

Праздничный торт _1

2. Заранее растопим сливочное масло и оставляем его остывать.

Праздничный торт _2

3. Приготовим сироп для пропитки коржей. Смешиваем воду, сахар, алкоголь и доводим до кипения. Оставляем сироп остывать.

Праздничный торт _3

4. Моем ягоды и обсушиваем их при помощи бумажных полотенец.

Праздничный торт _4

5. Смешиваем просеянную муку с какао и разрыхлителем.

Праздничный торт _5

6. Отделяем яичные белки от желтков.

Праздничный торт _6

7. Взбиваем бедки с сахаром до устойчивых пиков.

Праздничный торт _7

8. По одному добавляем желтки, продолжая взбивать.

Праздничный торт _8

9. Добавляем частями (за три раза) смесь муки, какао и разрыхлителя, продолжая взбивать миксером на маленькой скорости.

Праздничный торт _9

10. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем миксером на низкой скорости.

11. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 30-35 минут.

Праздничный торт _10

12. Готовый бисквит достаем из формы и оставляем остывать.

Праздничный торт _11

13. Готовим два таких бисквита и разрезаем каждый из них на два коржа. Всего получается 4 коржа.

Праздничный торт _12

14. Взбиваем сливки с маскарпоне и сахаром.

Праздничный торт _13

15. Приготовим шоколадную глазурь. Смешиваем какао с сахаром в сотейнике или небольшой кастрюльке, добавляем молоко и доводим смесь до кипения. Снимаем кастрюльку с огня, добавляем сливочное масло и оставляем шоколадную смесь остывать.

Праздничный торт _14

16. Теперь соберем торт. Каждый корж сначала пропитываем сиропом, затем смазываем сливочным кремом.

Праздничный торт _15

17. Складываем коржи друг на друга, смазываем кремом края торта.

Праздничный торт _16

18. Сверху поливаем торт остывшей и загустевшей шоколадной глазурью. Украшаем торт оставшимся кремом и ягодами.

Праздничный торт _17

Получился нарядный праздничный торт. Приятного аппетита !

Праздничный торт _18

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Пожалуйста введите свое имя