Паста Карбонара

0
765
Паста Карбонара _

Паста а-ля “Карбонара” с Хамоном Серрано. Это популярное блюдо итальянской кухни. Готовится буквально за 10 минут, но результат восхитительный — очень вкусное, ароматное и сытное блюдо с ярко выраженным сливочным вкусом.

Состав( 3 приятных порции на ужин):

  • чеснок — 1 зубчик,
  • паста (спагетти) — 250г,
  • сливки (жирные) — 100 мл,
  • желток — 2шт.,
  • сыр Пармезан — 65г,
  • соль , свежемолотый перец — по вкусу,
  • хамон Серрано – 50 г.

Способ приготовления:

Рецепт достаточно быстрый и несложный в приготовлении, но для того, чтобы у нас с вами всё получилось, надо подготовить ингредиенты до того, как мы начнём готовить.

1. Мелко режем чеснок (если есть чеснокодавилка ,то используем её). Хамон  режем небольшими кубиками. Отделяем 2 яичных желтка от белков, натираем  сыр. Смешиваем желтки с сыром (желательно брать твёрдый сыр, но также отлично подойдёт любой сыр, который вам нравится). Ну, и самое главное, —  ставим вариться пасту, Этих 5-7 минут нам вполне хватит, чтобы приготовить сливочный соус. Полдела сделано.

Паста Карбонара _1

2. Разогреваем сковородку, добавляем оливковое масло, кладем чеснок и обжариваем его до лёгкой прозрачности/золотистости в течение 1-2 мин.

Паста Карбонара _2

3. В сковородку с чесноком добавляем сливки и выпариваем 2-3 минуты (сливки должны чуть-чуть  загустеть), добавляем соль (хамон и сыр достаточно солёные,  поэтому совет : лучше посолить в самом конце по вкусу).

Паста Карбонара _3

4. В готовый сливочный соус вливаем 2-4 столовых ложки воды, в которой готовилась паста, кладем саму пасту и тушим на минимальном огне еще 2-4 минуты, постоянно помешивая.

Паста Карбонара _4

5. Как только мы сняли с огня нашу волшебную пасту, вмешиваем в неё смесь желтков с сыром ( самое главное делать это быстро и мягкой рукой: больше ловкости и меньше силы). В итоге спагетти должны быть покрыты однородным (без комочков) яично-сливочно-сырным соусом.

6. Раскладываем пасту на порции, добавляем свежемолотый перец и посыпаем заранее подготовленными кубиками хамона.

Паста Карбонара _5

Приятного аппетита !

Добавить комментарий