Нежнейшее яблочное печенье с хрустящей сахарной корочкой – одно из самых вкусных. Оно просто тает во рту.
Состав :
- мука – 200 г,
- сливочное масло – 100 г,
- сметана – 1 ст. ложка с горкой,
- яйцо – 1 шт.,
- сахар – 100 г (+4 ст. ложки для верха печенья),
- разрыхлитель – 1 ст. ложка,
- соль – 1 щепотка,
- яблоки – 2 шт.
Способ приготовления :
1. Просянную муку смешиваем с сахаром и разрыхлителем.
2. Охлажденное масло трем на терке, добавляем в мучную смесь и растираем руками до образования крошки.
3. Отделяем яичный желток от белка. Желток и сметану добавляем к крошке и замешиваем однородное тесто. Скатываем тесто в колобок, накрываем пищевой пленкой и убираем на полчаса в холодильник.
4. Яблоки разрезаем на 4 части, чистим от кожуры, вырезаем сердцевину. Нарезаем четвертинки яблок на дольки шириной 0,5-1 см.
5. Охлажденное тесто раскатываем скалкой и вырезаем кружочки диаметром приблизительно равным диаметру яблочных долек. У меня обычно получается 26-27 кружочков.
6. На одну половину каждого кружочка теста кладем яблочную дольку толстой стороной наружу и накрываем ее второй половиной. Таким образом формируем все печеньки.
7. Яичный белок немного разбалтываем вилкой, чтобы он стал более жидким. Смазываем сверху печенье белком при помощи кисточки. Сахар высыпаем на блюдце и обмакиваем все печеньки в сахар той стороной, которую мы смазали белком.
8. Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между печеньками расстояние (так как они будут увеличиваться в объеме). Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
9. Оставляем готовое печенье на противне до остывания, затем перекладываем на тарелку.
Приятного аппетита !
