Яблочное печенье

0
665
Яблочное печенье _

Нежнейшее яблочное печенье с хрустящей сахарной корочкой – одно из самых вкусных. Оно просто тает во рту.

Состав :

  • мука – 200 г,
  • сливочное масло – 100 г,
  • сметана – 1 ст. ложка с горкой,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар – 100 г (+4 ст. ложки для верха печенья),
  • разрыхлитель – 1 ст. ложка,
  • соль – 1 щепотка,
  • яблоки – 2 шт.

Способ приготовления :

1. Просянную муку смешиваем с сахаром и разрыхлителем.

Яблочное печенье _1

2. Охлажденное масло трем на терке, добавляем в мучную смесь и растираем руками до образования крошки.

Яблочное печенье _2

3. Отделяем яичный желток от белка. Желток и сметану добавляем к крошке и замешиваем однородное тесто. Скатываем тесто в колобок, накрываем пищевой пленкой и убираем на полчаса в холодильник.

Яблочное печенье _3

4. Яблоки разрезаем на 4 части, чистим от кожуры, вырезаем сердцевину. Нарезаем четвертинки яблок на дольки шириной 0,5-1 см.

Яблочное печенье _4

5. Охлажденное тесто раскатываем скалкой и вырезаем кружочки диаметром приблизительно равным диаметру яблочных долек. У меня обычно получается 26-27 кружочков.

Яблочное печенье _5

6. На одну половину каждого кружочка теста кладем яблочную дольку толстой стороной наружу и накрываем ее второй половиной. Таким образом формируем все печеньки.

Яблочное печенье _6

7. Яичный белок немного разбалтываем вилкой, чтобы он стал более жидким. Смазываем сверху печенье белком при помощи кисточки. Сахар высыпаем на блюдце и обмакиваем все печеньки в сахар той стороной, которую мы смазали белком.

Яблочное печенье _7

8. Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между печеньками расстояние (так как они будут увеличиваться в объеме). Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Яблочное печенье _9

 

9. Оставляем готовое печенье на противне до остывания, затем перекладываем на тарелку.

Яблочное печенье _10

Приятного аппетита !

Добавить комментарий