Маффины с черникой и штрейзелем

0
456
Маффины с черникой и штрейзелем _

Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейших маффинов с черникой. Изюминка этого рецепта – это штрейзель (масляная крошка), который создает сверху хрустящую корочку  и отлично сочетается с мягкой текстурой маффина.

Состав :

  • сливочное масло – 50 г,
  • сахар – 150 г (1 стакан),
  • яйца – 2 шт.,
  • мука – 300 г (2,5 стакана),
  • молоко – 120 мл (полстакана),
  • разрыхлитель – 2 ч.ложки,
  • соль – ¼ ч.ложки.

Штрейзель (масляная крошка) :

  • мука – 50 г (1/3 стакана),
  • сахар – 50 г (1/4 стакана),
  • щепотка корицы, щепотка разрыхлителя,
  • охлажденное сливочное масло – 50 г.

Черника – 1 стакан.

Способ приготовления :

1.Сначала приготовим штрейзель. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, корицу и разрыхлитель. Добавляем кубики охлажденного сливочного масла. Пальцами растираем масло с мучной смесью до получения крошки.

Маффины с черникой и штрейзелем _1

2.Теперь займемся приготовлением теста для маффинов. Смешаем мягкое сливочное масло с сахаром.

Маффины с черникой и штрейзелем _2

3.Добавим по одному яйца, затем половину просеянной муки с разрыхлителем. Размешаем всё до однородной массы.

Маффины с черникой и штрейзелем _3

4.Добавим молоко, затем оставшуюся муку. Массу хорошенько размешаем. Тесто для маффинов готово.

Маффины с черникой и штрейзелем _4

5.В последнюю очередь высыпем в тесто чернику и перемешаем. Если вы используете замороженную чернику, то не нужно ее заранее размораживать  (размороженная черника лопнет и окрасит тесто).

Маффины с черникой и штрейзелем _5

6.Выкладываем тесто в формочки. Из получившегося теста у нас получится ровно 12 средних маффинов.

Маффины с черникой и штрейзелем _6

7.Сверху маффины щедро посыпаем штрейзелем.

Маффины с черникой и штрейзелем _7

8.Ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.  Готовность проверяем при помощи деревянной палочки. Если нет палочки, готовность можно проверить ножом: протыкаем маффин чистым сухим ножом до самого дна. Если на ноже не осталось следов теста, выпечка готова.

Маффины с черникой и штрейзелем _8

9.У нас получились симпатичные и очень вкусные маффины с черникой и штрейзелем. Нежные и мягкие внутри, сверху с хрустящей шапочкой.

Маффины с черникой и штрейзелем _9

Приятного аппетита !

Маффины с черникой и штрейзелем _10
Предыдущий рецептБисквитный торт с безе
Следующий рецептХинкали