Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейших маффинов с черникой. Изюминка этого рецепта – это штрейзель (масляная крошка), который создает сверху хрустящую корочку и отлично сочетается с мягкой текстурой маффина.
Состав :
- сливочное масло – 50 г,
- сахар – 150 г (1 стакан),
- яйца – 2 шт.,
- мука – 300 г (2,5 стакана),
- молоко – 120 мл (полстакана),
- разрыхлитель – 2 ч.ложки,
- соль – ¼ ч.ложки.
Штрейзель (масляная крошка) :
- мука – 50 г (1/3 стакана),
- сахар – 50 г (1/4 стакана),
- щепотка корицы, щепотка разрыхлителя,
- охлажденное сливочное масло – 50 г.
Черника – 1 стакан.
Способ приготовления :
1.Сначала приготовим штрейзель. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, корицу и разрыхлитель. Добавляем кубики охлажденного сливочного масла. Пальцами растираем масло с мучной смесью до получения крошки.
2.Теперь займемся приготовлением теста для маффинов. Смешаем мягкое сливочное масло с сахаром.
3.Добавим по одному яйца, затем половину просеянной муки с разрыхлителем. Размешаем всё до однородной массы.
4.Добавим молоко, затем оставшуюся муку. Массу хорошенько размешаем. Тесто для маффинов готово.
5.В последнюю очередь высыпем в тесто чернику и перемешаем. Если вы используете замороженную чернику, то не нужно ее заранее размораживать (размороженная черника лопнет и окрасит тесто).
6.Выкладываем тесто в формочки. Из получившегося теста у нас получится ровно 12 средних маффинов.
7.Сверху маффины щедро посыпаем штрейзелем.
8.Ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовность проверяем при помощи деревянной палочки. Если нет палочки, готовность можно проверить ножом: протыкаем маффин чистым сухим ножом до самого дна. Если на ноже не осталось следов теста, выпечка готова.
9.У нас получились симпатичные и очень вкусные маффины с черникой и штрейзелем. Нежные и мягкие внутри, сверху с хрустящей шапочкой.
Приятного аппетита !
