Хинкали

0
367
Хинкали _

Давно хотела попробовать приготовить хинкали, но все как-то не решалась. Тесто по этому рецепту получилось именно таким как надо: при варке оно не порвалось, и вкусный бульон остался внутри хинкали. Моей радости не было границ ! Попробуйте приготовить хинкали по этому рецепту, и у вас тоже обязательно получится.

Тесто :

  • мука – 3 стакана,
  • соль – ½ ч.ложки,
  • растительное масло – 3 ст.ложки,
  • холодная вода – около стакана.

Начинка :

  • мясной фарш – 400 г,
  • репчатый лук – 2 шт.,
  • холодная вода,
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления :

1.Просеиваем муку с солью.

Хинкали _1

2. Добавляем растительное масло, размешиваем вилкой.

Хинкали _2

3. Небольшими порциями добавляем холодную воду и перемешиваем вилкой. Как только станет тяжело размешивать вилкой, продолжаем месить руками. Обычно у меня уходит немного меньше стакана воды. Тесто должно получиться плотным, но в то же время мягким и эластичным.

Хинкали _3

4. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем на столе на полчаса.

Хинкали _4

5. Приготовим фарш.

6. Смешиваем фарш с мелко измельченным луком, добавляем соль, перец. Можно добавить мелко нарубленную зелень.

Хинкали _5

7. Добавляем к фаршу приблизительно половину стакана холодной воды. За счет сочного лука и воды у нас при варке образуется бульон внутри хинкали.

Хинкали _6

8. Теперь приступим к формированию хинкали. Тесто раскатываем в колбаску. Разрезаем колбаску на дольки.

Хинкали _7

9. Каждый кусочек теста раскатываем в круг диаметром около 15 см. В центр круга кладем столовую ложку с горкой фарша. Защипываем хинкали, закладывая пальцами складочки теста по кругу. Защипывать нужно хорошенько, чтобы при варке хинкали не расклеились.

Хинкали _8

10. Вот такие симпатичные хинкали у нас получились.

Хинкали _9

11. Наливаем воду в большую кастрюлю, доводим до кипения, добавляем соль и лавровый лист. Аккуратно опускаем в воду хинкали и варим 15-20 минут. Выкладываем готовые хинкали на тарелку.

Хинкали _10

Приятного аппетита !

Предыдущий рецептМаффины с черникой и штрейзелем
Следующий рецептЗефир

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Пожалуйста введите свое имя