Чебуреки

0
1406
Чебуреки

Захотелось вновь ощутить запомнившийся с детства вкус чебуреков с томатным соком. Нашла в тетрадке для кулинарных рецептов свой любимый рецепт, и в этот же день на ужин у нас были чебуреки с томатным соком. Вкуснотища необыкновенная, вся семья была рада ! Порадуйте и Вы своих близких.


Состав :
Тесто :

  • кипяток – 1 стакан,
  • мука – 3 стакана,
  • соль – ½ чайной ложки.

Начинка :

  • мясной фарш – 300 г,
  • лук – 1-2 шт.,
  • холодная вода – 1/3 стакана,
  • соль, перец.

Растительное масло для фритюра.

Способ приготовления :

Количество муки и воды я указала в стаканах, а не в граммах, так как какой бы емкости не был стакан, пропорции между количеством воды и муки сохраняются и тесто получается нужной консистенции.

1. Насыпаем в миску 1 стакан муки. В стакане кипятка размешиваем ½ чайной ложки соли. Вливаем соленый кипяток в муку и хорошо размешиваем ложкой (не руками, так как можно обжечься!).

Чебуреки1

  1. Даем остыть тесту 3-5 минут. Небольшими порциями добавляем в тесто муку и как следует вымешиваем. В общей сложности у меня ушло еще 2 стакана муки. Скатываем тесто в колобок, заворачиваем в пищевую пленку и даем отдохнуть 1 час.

Чебуреки2

  1. Готовим начинку. Лук измельчаем в блендере.

Чебуреки3

  1. Смешиваем мясной фарш, лук, соль, перец, холодную воду. За счет воды начинка получается более жидкой, чем фарш на котлеты.

Чебуреки4

  1. Делим тесто на 10 равных частей, скатываем из них шарики.

Чебуреки5

  1. Присыпаем поверхность, на которой будем раскатывать тесто, мукой. Раскатываем скалкой шарик теста в кружок. Тесто раскатываем тонко, но не слишком, чтобы чебурек во время жарки не порвался. На одну из половинок круга кладем столовую ложку начинки и размазываем ее. Сверху накрываем начинку второй половинкой круга и хорошо защипываем края.

Чебуреки6

  1. Таким образом лепим все остальные чебуреки.

Чебуреки7

  1. В глубокую сковороду наливаем большое количество растительного рафинированного масла. Когда масло разогреется кладем в него чебуреки (сколько поместится) и обжариваем с обеих сторон до светло-коричневого цвета.

Чебуреки8

  1. Готовые чебуреки вначале выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло, а затем на тарелку. Так партиями обжариваем все чебуреки.

Чебуреки9

  1. Даем чебурекам немного остыть, так как начинка и образовавшийся внутри бульон очень горячие. Очень вкусно запивать чебуреки томатным соком. Приятного  аппетита !

Чебуреки10

 

ПОДЕЛИТЬСЯ
Предыдущий рецептСборная солянка
Следующий рецептПеченье Хворост

Добавить комментарий