Сборная солянка

0
1206
Сборная солянка

Солянка – это зимнее блюдо, так как в отличие от легких летних супчиков она очень питательная и густая (то ли суп, то ли второе блюдо) и согревает в любые морозы. Самая вкусная солянка – на следующий день после ее приготовления. За сутки она настаивается, вкусы и ароматы всех ингредиентов смешиваются и проявляются наиболее ярко. На приготовление солянки придется затратить немного больше сил и времени, но результат того стоит !

Состав :

  • мясо (говядина или говядина+свинина) – 500 г,
  • копчености – 200 г,
  • колбаса (сосиски) – 200 г,
  • лук – 2 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • томатная паста – 2 ст. ложки,
  • мука – 1 ст. ложка,
  • картошка – 4-5 шт.,
  • соленые огурцы – 2-3 шт.,
  • оливки (черные без косточек) – 150-200 г,
  • сок ½ лимона,
  • соль, перец-горошек – 4-5 шт., лавровый лист – 1-2 шт., растительное масло для обжарки.

Способ приготовления :

1. Заливаем мясо холодной водой и варим бульон около 1 часа.

Сборная солянка1

2. Вытаскиваем мясо из бульона, даем ему остыть, выбираем кости, нарезаем кубиками и кладем обратно в бульон.

Сборная солянка2

3. Обжариваем лук с морковью, добавляем ложку муки, 2 ложки томатной пасты, доливаем 2 поварежки бульона из кастрюли и тушим 10 минут под крышкой.

Сборная солянка4

4. Кладем в бульон картошку, порезанную кубиками.

Сборная солянка5

5. Режем кубиками соленые огурцы и кладем в бульон.

Сборная солянка6

6. Режем колбасу или сосиски и тоже кладем в бульон.

Сборная солянка7

7. Обжариваем копчености, кладем в бульон.

Сборная солянка3

8. Выливаем в кастрюлю тушеные овощи. Варим солянку до готовности картошки (минут 20). Затем добавляем сок ½ лимона, кладем оливки (я добавляю еще немного рассола из-под оливок для более пикантного вкуса), солим, кладем перец, лавровый лист и провариваем еще 5 минут.

9. Даем солянке настояться и можно обедать ! Подаем со сметаной, можно посыпать свежей зеленью.

Сборная солянка8

Добавить комментарий