Торт «Кристина» — это торт с бисквитными коржами, безе и воздушным кремом из сгущенного молока и сливочного масла. Он придется по вкусу любителям настоящих кондитерских изделий – сладких и калорийных. Ведь иногда можно позволить себе расслабиться, отвлечься от диет и порадовать себя кусочком вкуснейшего торта.
Состав :
Корж безе :
- белки – 2 шт.,
- сахар – 2/3 стакана,
- винный уксус – ½ ст. ложки,
- крахмал кукурузный – 2 ст. ложки.
Бисквитные коржи :
- яйца – 3 шт.,
- желтки – 2 шт.,
- сахар – 2/3 стакана,
- мука – 110 г,
- масло сливочное – 50 г.
Крем :
- масло сливочное – 250 г,
- сгущенка – 1 банка.
Способ приготовления :
1.Сначала испечем корж из безе, так как это занимает довольно много времени. Два белка отделяем от желтков. Взбиваем белки миксером до усточивых пиков , постепенно добавляя сахар. Добавляем винный уксус, крахмал и аккуратно перемешиваем миксером.
2. На бумаге для выпечки рисуем круг. Переворачиваем бумагу и кладем на противень. Выкладываем почти все взбитые белки в середину круга, разравниваем, формируя круглый корж. Оставщиеся белки кладем в кондитерский мешок и выдавливаем на противень в виде маленьких печенек (для украшения торта).
3. Выпекаем при 150 градусах 30 минут, затем еще 1 час при 120 градусах. Достаем безе из духовки и даем полностью остыть.
4. Теперь приготовим бисквит. Растопим сливочное масло и оставим его остывать.
5. Отделяем белки от желтков (при выпечке бисквита нам пригодятся желтки, которые остались от приготовления безе).
6. Взбиваем белки до устойчивых пиков, постепенно добавляем сахар. По одному добавляем в массу желтки, продолжая взбивать. Добавляем просеянную муку. В конце добавляем растопленное сливочное масло.
7. Форму смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто в форму и выпекаем 30 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Не открывайте духовку в процессе выпекания бисквита, так как он может опасть.
8. Готовому бисквиту даем полностью остыть. Разрезаем на два коржа.
9. Обрезаем корж безе по контуру круга.
10. Готовим крем. Мягкое сливочное масло взбиваем, затем частями добавляем сгущенку.
11. Собираем торт. Бисквитный корж кладем на блюдо, смазываем кремом, сверху кладем корж безе, далее крем, сверху кладем бисквитный корж.
12. Смазываем верх и бока торта кремом. Бока торта выкладываем миндальными лепестками, сверху украшаем торт безе.
13. Наш красивый и вкусный торт Кристина готов. Приятного аппетита !
