Самым вкусным этот пирог получается осенью – в сезон яблок. Что может быть приятнее дождливым и прохладным осенним вечером, чем собраться в кругу семьи за чашкой горячего чая с ароматным и сытным яблочным пирогом. Тоска по ушедшему лету улетучивается мигом !
Тесто :
- яйцо – 1 шт.,
- сахар – 70-100 г,
- сметана – 3 ст. ложки,
- мука – 1,5 стакана,
- разрыхлитель – 1 ч. ложка без горочки.
Начинка :
- творог – 180 г,
- сахар – 100 г,
- яйцо – 1 шт.,
- сливочное масло – 50 г,
- яблоки – 1 крупное или 2 небольших.
Крошка :
- мука – 3 ст. ложки,
- сахар – 3 ст. ложки,
- сливочное масло – 50 г.
Способ приготовления :
1. Сначала готовим тесто для основы пирога. Для этого размешиваем венчиком яйцо с сахаром.
2. Добавляем сметану.
3. Массу хорошенько размешиваем венчиком.
4. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и вымешиваем тесто. Если тесто сильно прилипает к рукам, то добавьте еще немного муки. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Отставляем тесто в сторону и займемся начинкой.
5. Смешаем творог с сахаром, сливочным маслом и яйцом. Творог для начинки лучше брать мелкий. Массу растираем вилкой до однородности.
6. Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевинки и режем маленькими кубиками. Добавляем яблоки к творожной массе и вымешиваем ложкой начинку.
7. Теперь приготовим крошку, которой будем сверху посыпать наш пирог. Хорошенько перетираем руками сливочное масло с сахаром и мукой.
8. Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом. Распределяем тесто по дну формы, формируя основу пирога (тесто очень эластичное, поэтому я это делаю руками).
9. Выкладываем на тесто творожно-яблочную начинку.
10. Сверху пирог посыпаем крошкой.
11. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Творожная начинка остывает очень медленно, поэтому даем пирогу остыть, чтобы не обжечься.
Приятного аппетита!
