Воздушный яблочный пирог

2
1411

Сочетание рассыпчатой нежной основы пирога с сочной кисло-сладкой яблочной начинкой и кремом из взбитого с сахаром яичного белка создает превосходный вкус и ощущение воздушности. Это один из моих самых любимых рецептов яблочного пирога.

Состав :

  • яйца – 2 шт.,
  • сахар – 100 г в тесто, 2 ст. ложки в яичные белки, 1-2 ст. ложки для посыпки яблок,
  • сливочное масло – 100 г,
  • мука – 1 ½ стакана,
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка,
  • яблоки – 2-3 шт.

Способ приготовления :

1. Отделяем белки от желтков. Размешиваем венчиком желтки с сахаром.

Воздушный яблочный пирог1

2. Растапливаем сливочное масло, немного остужаем и тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем в смесь желтков с сахаром. Доводим смесь до однородности.

Воздушный яблочный пирог2

3. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к смеси желтков, сахара и сливочного масла. Замешиваем тесто. Скатываем его в колобок и даем немного отдохнуть.

Воздушный яблочный пирог3

4. Белки взбиваем с 2 столовыми ложками сахара до пышной эластичной массы с мягкими пиками.

Воздушный яблочный пирог6

5. Смазываем форму сливочным маслом.

Воздушный яблочный пирог4

6. Тесто распределяем по форме (удобнее всего это делать руками), делаем невысокие бортики.

Воздушный яблочный пирог5

7. Яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевины, натираем на крупной терке и выкладываем на тесто. Совсем немного присыпаем яблочную начинку сахаром (если яблоки не кислые, то можно и не присыпать).

Воздушный яблочный пирог7

8. Сверху на яблоки выкладываем крем из взбитых с сахаром белков.

Воздушный яблочный пирог8

9. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 160 градусов духовке (режим «с обдувом») 25 минут.

Воздушный яблочный пирог9

Даем пирогу остыть в форме и можем пробовать.

Воздушный яблочный пирог10

ПОДЕЛИТЬСЯ
Предыдущий рецептДесерт Тирамису
Следующий рецептКомпот из алычи

2 КОММЕНТАРИИ

Добавить комментарий