Ватрушка из песочного теста с творожно-яблочной начинкой – настоящее лакомство для любителей творожной выпечки. Пирог на следующий день становится еще более вкусным и нежным.
Состав :
Тесто :
- сливочное масло – 150 г,
- мука – 2 стакана,
- сахар – ½ стакана,
- разрыхлитель – 1 ч.ложка.
Начинка :
- творог – 400 г,
- сахар – ½ стакана,
- яйца – 2 шт.,
- яблоки – 2 шт.
Способ приготовления :
1. Сначала приготовим начинку. Как следует разминаем вилкой творог. Если творог крупнозернистый, то можно его перетереть через сито. Добавляем сахар, яйца и все хорошенько перемешиваем.
2. Яблоки чистим от кожуры, вырезаем сердцевину и трем на крупной терке. Добавляем в начинку и перемешиваем. Начинка готова.
3. Теперь приготовим песочное тесто. В просеянную сквозь сито муку добавляем сахар и разрыхлитель, перемешиваем. Охлажденное сливочное масло натираем на терке и добавляем к муке с сахаром. Перетираем руками смесь в мелкую крошку.
4. Дно формы застилаем бумагой для выпечки.
5. Высыпаем в форму 2/3 крошки, слегка приминаем руками, формируя основу пирога. По краю делаем небольшие бортики, чтобы начинка не вытекала.
6. Сверху выкладываем творожную массу.
7. Накрываем начинку оставшейся крошкой.
8. Ставим пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 50 минут. Крошка сверху должна стать золотистого цвета.
9. Достаем пирог из духовки и даем ему полностью остыть, чтобы начинка схватилась, а не была жидкой.
Приятного аппетита !
