Попробовав один раз турецкие лепешки гёзлеме, вся наша семья полюбила их. Они очень хороши на вкус. Лепешки можно готовить с разными начинками : мясным фаршем, сыром, картошкой, но самые вкусные, на мой взгляд, со шпинатом и сыром моцарелла.
Состав :
Тесто :
- мука – 2 ст.,
- вода – 1 ст.,
- соль – ½ ч. ложки,
- растительное масло – 1 ст. ложка.
Начинка :
- шпинат – 200 г,
- сыр моцарелла – 125 г,
- соль, перец по вкусу.
- сливочное масло.
Способ приготовления :
Для указанного количества теста у меня ушла ровно половина начинки, поэтому на следующий день я снова готовила эти замечательные лепешки.
1.Просеянную муку смешиваем с солью.
2. Добавляем воду с растительным маслом. Замешиваем тесто. Оно очень мягкое и отлипает от рук. Оставляем тесто отдохнуть на полчаса. В это время приготовим начинку.
3. Так как шпинат у меня был замороженный, я его предварительно разморозила. Свежий шпинат нужно мелко порезать. Сыр трем на крупной терке и добавляем к шпинату. Немного солим, перчим и перемешиваем.
4. Тесто делим на 6 частей.
5. Каждую часть очень тонко раскатываем (по диаметру сковороды, на которой вы будете готовить), подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало к столу и скалке. На одну половину лепешки кладем немного начинки и тонко размазываем. Накрываем начинку второй половиной лепешки и защипываем края.
6. Жарить лепешки будем на сухой сковороде. Разогреваем сковороду и обжариваем лепешки с каждой стороны приблизительно минуты по 2-3. Они должны выглядеть так.
7. Готовые лепешки смазываем сливочным маслом и даем немного остыть.
8. Когда лепешки немного остынут, разрезаем их на треугольники и выкладываем на блюдо.
Невероятно вкусные лепешки гезлеме готовы. Приятного аппетита !
