Трубочки с кремом

0
91
Трубочки с кремом _

Помню из детства очень вкусные пирожные – трубочки из слоеного теста, заполненные кремом, сверху посыпанные сахарной пудрой. Решила приготовить сама такие же. Получилось очень здорово. Спешу поделиться с вами своим рецептом.

Состав :

  • слоеное тесто,
  • сливки жирные – 350 мл,
  • сливочный сыр – 125 г,
  • сахар – 3 ст. ложки,
  • сахарная пудра,
  • яйцо.

Способ приготовления :

1.Если у вас нет конусов для выпечки трубочек, не печальтесь, так как их можно легко сделать из подручных средств. Для этого понадобится несколько чистых листов бумаги формата А4 и пищевая фольга.

2. Складываем лист бумаги пополам. Сворачиваем кулечек и со стороны широкой части подворачиваем бумагу внутрь кулечка так, чтобы получился ровный и прочный край.

Трубочки с кремом _1
Трубочки с кремом _2

3. Теперь отрезаем полоску фольги шириной  приблизительно 15 см. Оборачиваем с наружной части бумажный кулечек фольгой, лишнюю фольгу так же подворачиваем внутрь. Получается аккуратный, держащий форму конус.

Трубочки с кремом _3

4. Таким же образом делаем остальные конусы. Я сделала 8 штук. Вот такие они получились.

Трубочки с кремом _4

5. Слоеное тесто нарезаем на длинные узкие полоски шириной 2-2,5 см. У меня тесто было покупное в виде листов 20 см х 10 см. Я разрезала каждый лист на 4 полоски вдоль длинной стороны и «склеила» при помощи яйца по 3 полоски (кончик полоски намазала яйцом и сверху положила кончик следующей полоски, придавливая их пальцами друг к другу). У меня получилось 8 полосок по 60 см – как раз столько конусов я сделала.

6. Теперь обматываем каждый конус полосками теста начиная с вершины конуса и ведя к основанию. Слои должны обязательно накладываться друг на друга приблизительно на 0,5 см.

7. Вот такие заготовки у нас получились.

Трубочки с кремом _5

8. Теперь обмазываем получившиеся трубочки яйцом и ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Трубочки с кремом _6

9. Готовые трубочки достаем из духовки и даем полностью остыть. После этого аккуратно выкручиваем бумажные конусы.

Трубочки с кремом _7

10. Приготовим крем. Сливки взбиваем с сахаром почти до готовности, добавляем сливочный сыр и взбиваем массу до готовности. Готовый крем должен быть густым и держать форму.

Трубочки с кремом _8

11. Заполняем трубочки кремом при помощи кондитерского мешка непосредственно перед подачей на стол. Сверху посыпаем пирожные сахарной пудрой.

Трубочки с кремом _9

12. Наши восхитительные трубочки с кремом готовы. Приятного аппетита !

Трубочки с кремом _10

Добавить комментарий