Торт Зимушка

0
172
Торт Зимушка _

Торт Зимушка напоминает занесенный снегом зимний лес. Очень вкусный торт с легким и воздушным белковым заварным кремом и фруктами.

Состав :

Тесто :

  • яичные желтки – 4 шт.,
  • сахар – 130 г,
  • мука – 250 г,
  • масло сливочное – 100 г,
  • разрыхлитель – 1 ст. ложка.

Крем :

  • яичные белки – 4 шт.,
  • сахар – 1 стакан,
  • вода – ½ стакана,
  • лимонный сок – 2 ст. ложки.

Киви – 3 шт.

Способ приготовления :

1.Отделяем желтки от белков. Желтки будем использовать для приготовления теста, белки – для крема.

Торт Зимушка _1

2. Растапливаем сливочное масло и даем немного остыть.

Торт Зимушка _2

3. Желтки взбиваем с сахаром венчиком.

Торт Зимушка _3

4. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем. Затем добавляем растопленное масло и замешиваем тесто.

Торт Зимушка _4
Торт Зимушка _5

5. Форму смазываем сливочноым маслом.

Торт Зимушка _6

6. Кладем в форму тесто и распределяем по всей поверхности, формируем бортики. Накалываем поверхность теста вилкой.

Торт Зимушка _7

7. Ставим выпекаться основу для торта в заранее разогретую до 180 градусов духовку. По форме основа торта похожа на большую корзиночку. Выпекаем 15 минут до золотистого цвета.

Торт Зимушка _8

8. Достаем форму из духовки, даем корзиночке полностью остыть и вытаскиваем  из формы.

9. Приступаем к приготовлению белкового заварного крема. Сначала приготовим сахарный сироп. Смешиваем в кастрюльке с толстым дном воду и сахар. Ставим на плиту и на медленном огне доводим смесь до кипения. Кипятим, периодически помешивая, минут 15. Готовность сиропа можно проверить так : капаем сироп на тарелку и если при прикосновении пальцем сироп тянется, то он готов.

Торт Зимушка _9

10. Яичные белки взбиваем миксером в крепкую пену.

Торт Зимушка _10

11. Продолжая взбивать белки на минимальной скорости, тонкой струйкой вливаем кипящий сахарный сироп. Добавляем лимонный сок. Затем переключаем миксер на максимальную скорость и взбиваем крем до готовности. Масса должна сильно увеличиться в размере, загустеть. Получается очень пышный блестящий крем.

Торт Зимушка _11

12. Собирать торт рекомендую незадолго до подачи к столу, так как если готовый торт будет долго стоять, то кусочки киви, которые мы будем использовать, дадут сок, от которого крем будет подтаивать. Смазываем основу для торта слоем крема. На крем сверху кладем кусочки киви. Сверху торт обильно украшаем белковым кремом. Лучше всего крем выдавливать при помощи кондитерского мешка или шприца, чтобы придать ему красивую форму.

Торт Зимушка _12

13. Вот такой прелестный тортик получился. Белковый крем очень легкий и не приторно сладкий, немного напоминает очень нежный зефир. Приятного чаепития!

Торт Зимушка _13

Добавить комментарий