Торт Рыжик

1
1390

Состав :

тесто для коржей :

  • маргарин или сливочное масло – 120г,
  • яйца – 2 шт.,
  • мед – 2 ст. ложки,
  • сахар – 1 стакан,
  • мука – 2, 5 стакана,
  • питьевая сода – ½ ч. ложки.

крем :

  • сгущенное молоко – 1 банка,
  • сливочное масло – 200 г.

Этот торт любимый в нашей семье. Мы готовим его почти на каждый день рождения и обязательно на Новый год. На первый взгляд приготовление теста для коржей может показаться немного сложным, но это только на первый взгляд. Если следовать рецепту, то все обязательно получится.

Способ приготовления :

1. Кладем в кастрюльку мягкое сливочное масло (или маргарин), сахар, мед и яйца.

Tort-Rizhik-1

 

2. Все размешиваем ложкой.

Tort-Rizhik-2

 

3. Ставим кастрюлю на медленный огонь и нагреваем смесь до полного растворения сахара и масла, постоянно помешивая ложкой.

Tort-Rizhik-3

 

4. Добавляем гашеную питьевую соду и держим на огне еще 2 минуты, постоянно помешивая (не доводя до кипения!).

Tort-Rizhik-4

 

5. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем просеянную через сито муку.

Tort-Rizhik-5

 

6. Вымешиваем ложкой тесто и оставляем его при комнатной температуре на 2 часа. Тесто руками вымесить невозможно, так как оно получается достаточно жидкое и прилипает к рукам, поэтому мешаем ложкой.

Tort-Rizhik-6

 

7. Через 2 часа тесто остынет и немного загустеет. Делим его на 5 равных частей.

Tort-Rizhik-7

 

8. Присыпаем лист пекарской бумаги мукой и раскатываем прямо на нем скалкой одну часть теста. Корж на этот момент не должен быть идеально круглым, так как после выпечки мы обрежем его при помощи круглой крышки от кастрюли.

Tort-Rizhik-8

 

9. Кладем лист с тестом на противень и ставим противень в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем 4 минуты. Этот торт я готовила огромное количество раз, поэтому вывела для себя опытным путем оптимальное время, температуру и режим духовки для выпечки коржей: 4 минуты в режиме «с обдувом» при температуре 160 градусов.

10. Вытаскиваем корж из духовки, обрезаем его сразу же при помощи крышки (кладем крышку на корж, надавливаем и прокручиваем крышку в одну и другую сторону, вырезая таким образом круг). Если нет подходящей крышки, можно воспользоваться круглой тарелкой. Кладем тарелку сверху на испеченный корж и аккуратно обрезаем острым ножом по кругу. Обрезки собираем на отдельную тарелочку, они нам пригодятся для посыпки торта.

Tort-Rizhik-9

 

11. Таким образом готовим все коржи для нашего торта.

Tort-Rizhik-10

 

12. Даем коржам остыть. В это время готовим крем.

13. Немного взбиваем миксером мягкое масло.

Tort-Rizhik-12

 

14. Добавляем к маслу по 1/3 части  сгущенки и каждый раз понемногу взбиваем. После того, как выложили оставшуюся часть сгущенки, взбиваем крем до готовности.

Tort-Rizhik-13

 

15. Смазываем кремом остывшие коржи и складываем их друг на друга. Верхний корж и бока торта также смазываем кремом.

Tort-Rizhik-14

 

16. Измельчаем обрезки коржей руками в крошку.

Tort-Rizhik-15

 

17. Посыпаем торт измельченными в крошку обрезками от коржей. Чтобы присыпать крошками бока торта, я поступаю так: правую руку располагаю близко к боковине торта, чтобы получилось что-то вроде узкой воронки, левой  рукой засыпаю в воронку крошки и правой прижимаю их к бокам торта.

Tort-Rizhik-16

 

Вот и все – Рыжик готов ! Такой торт лучше делать заранее, вечером, чтобы он смог за ночь как следует пропитаться.

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Все очень подробно и понятно , легко испекла тортик . Друзьям очень понравился . Спасибо !
    Обязательно попробую мороженое.

Добавить комментарий