Для любителей безе торт Павлова один из самых любимых. Он очень легкий и воздушный, похож на пушистое белое облако. И очень вкусный ! Не бойтесь готовить безе. Если все делать по рецепту, то оно обязательно получится.
Состав :
- яичные белки – 3 шт.,
- сахар – (1 стакан для белков + 2 ст. ложки для сливок),
- винный уксус – 1 ст. ложка,
- кукурузный крахмал – 2 ст.ложки,
- сливки (жирность – 33-35%) – 200 мл,
- ягоды,
- сахарная пудра – 1 ст. ложка.
Способ приготовления :
1.Лучше всего этот торт готовить со свежими ягодами или фруктами. Мне пришлось готовить с замороженной ежевикой, так как свежих ягод у меня не было. Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить и по максимуму убрать лишнюю жидкость.
2. Яичные белки взбиваем в крепкую пену и частями добавляем сахар, продолжая взбивать.
3. Добавляем винный уксус и крахмал, аккуратно перемешиваем лопаткой.
4. Рисуем на листке бумаги для выпечки, переворачиваем лист и кладем его на противень. Выкладываем на бумагу взбитые белки, заполняя ими нарисованный круг.
5. Ставим противень в заранее разогретую до 150 градусов духовку. Выпекаем белковый корж 30 минут, затем уменьшаем температуру до 120 градусов и выпекаем еще 1 час. Нельзя открывать духовку в процессе выпекания, иначе корж осядет. Выключаем духовку и оставляем в ней корж до полного остывания.
6. Собираем торт перед самой подачей на стол, так как белковый корж от сливок может размокнуть.
7. Сливки взбиваем с сахаром до пышности.
8. Выкладываем на корж взбитые сливки, сверху кладем ягоды. Посыпаем сверху ягоды сахарной пудрой.
Наш нежный торт Павлова готов. Приятного аппетита !