Состав :
- мука – 1 1/3 стакана,
- сыр – 100 г,
- сливочное масло – 100 г,
- яйцо – 1 шт.,
- щепотка соли,
- сахар – 1 ст. ложка,
- сырой яичный желток для смазывания,
- кунжутные семена.
Способ приготовления:
1. Смешиваем мягкое сливочное масло с щепоткой соли, ложкой сахара и яйцом. Добавляем тертый на терке сыр, затем муку и хорошенько вымешиваем тесто.
2. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0.5 см.
3. Обрезаем края, придаем тесту форму прямоугольника. Для того, чтобы не посыпать кунжутом каждую печеньку, я делаю так : смазываю неразрезанный пласт теста яичным желтком и посыпаю его кунжутными семенами.
4. Формируем печеньки — разрезаем тесто ножом на ромбики или прямоугольнички. Тесто, которое мы обрезали с краев, ни в коем случае не выбрасываем, а собираем вместе, раскатываем в пласт, смазываем желтком, посыпаем кунжутом и так же формируем печеньки.
5. Заранее разогреваем духовку. Выкладываем печенья на противень и выпекаем 13-15 минут при температуре 170 градусов.
Сырное печенье получается хрупкое и очень вкусное – невозможно оторваться !
