Состав :
- свиной карбонад,
- яйцо,
- панировочные сухари,
- соль, перец,
- рафинированное растительное масло для жарки.
Способ приготовления :
1. Свиной карбонад нарежьте на куски толщиной 1 см.
2. Как следует отбейте мясо с обеих сторон.
Чтобы «мясные брызги» не разлетались по всей кухне, сложите кусок пищевой пленки вдвое и накрывайте ею куски мяса для отбивания.
3. Отбитые куски мяса посолите и поперчите.
4. Разбейте сырое яйцо в тарелку и размешайте его вилкой до однородности.
5. В мелкую широкую тарелку насыпьте панировочные сухари.
6. Каждый кусочек свинины обмакните в яйцо, а затем хорошо обваляйте в сухарях. Вместо сухарей можно использовать обычную пшеничную муку.
7. На хорошо разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте отбивные с обеих сторон до золотистого цвета — по 5-7 минут с каждой стороны.
