Слоеное желе – красивый яркий десерт. Чем больше разноцветных слоев, тем эффектнее смотрится желе. Если приготовить его в высоких бокалах, добавить свежие ягоды и кусочки фруктов, то он прекрасно будет смотреться на праздничном столе.
Состав ( на 2 порции ) :
- сливки (жирные) – 200 мл,
- какао – 1 ч.ложка,
- апельсин – 1 большой или 2 маленьких,
- сахар ( или сахарная пудра ) – 2 ст.ложки,
- желатин – 10 г ( у меня был желатин в листиках, я использовала 1 листик на белые сливки, 1 листик на сливки с шоколадом, 3 листика на апельсиновый сок: всего 5 листиков ).
Способ приготовления :
1.В холодной воде замачиваем 2 листика желатина.
2. Сливки взбиваем с 1 столовой ложкой сахарной пудры до состояния густой сметаны.
3. Перекаладываем в другую посуду немного сливок (приблизительно 1/4-1/5 часть) и взбиваем до пышной массы. Они нам понадобятся для украшения десерта. Оставшиеся сливки делим поровну. В одну половину добавляем чайную ложку какао и перемешиваем до однородности, другую половину оставляем белой.
4. Вытаскиваем один листик желатина из воды, растапливаем в микроволновке и добавляем к шоколадным сливкам. Размешиваем до однородности.
5. Выкладываем смесь на дно бокалов и убираем в холодильник минут на 15. Сливочно-шоколадная масса достаточно густая, поэтому через 15 минут можно будет выкладывать второй слой желе.
6. За это время подготовим апельсиновый сок и замочим в нем желатин. Разрезаем апельсин пополам, отрезаем один кружок ( он нам понадобится для украшения апельсинового желе ). Выжимаем сок из апельсина, добавляем немного воды и сахарной пудры ( по вкусу, я добавила 1 столовую ложку ). Замачиваем в соке 3 листика желатина.
7. Прошло 15 минут с тех пор, как мы поставили в холодильник бокалы с шоколадным желе. Достаем из воды второй листик желатина, растапливаем в микроволновке и добавляем к белым сливкам. Размешиваем до однородности.
8. Выкладываем смесь в бокалы следующим слоем и вновь убираем в холодильник на 15-20 минут.
9. Нагреваем сок с желатином до полного растворения желатина. Когда смесь немного остынет, наливаем по чуть-чуть на сливочный слой и вновь убираем бокалы в холодильник, чтобы этот слой желе немного схватился ( мы это делаем для того, чтобы кусочки апельсина, которые будем выкладывать сверху, не лежали на белом слое, а находились внутри апельсинового желе ).
10. Кружок апельсина очищаем от кожуры и разрезаем на небольшие кусочки. Выкладываем кусочки апельсина на подстывшее апельсиновое желе и заливаем оставшимся апельсиновым соком с желатином. Убираем бокалы с желе в холодильник минимум на 2 часа.
11. Перед подачей украшаем желе взбитыми сливками и фруктами. Яркий вкусный десерт готов. Приятного аппетита !
