Шоколадный крем – нежный и воздушный десерт. При нарядной подаче он сможет украсить любой праздничный стол. По вкусу очень похож на теплое шоколадное мороженое.
Состав :
- яичный желток – 1 шт.,
- сахар – 3 ст. ложки,
- молоко – 100 мл,
- какао-порошок – 1 ст. ложка,
- сливки жирные – 200 мл,
- сахарная пудра – 1,5 ст. ложки,
- желатин – 10 г,
- холодная кипяченая вода – ½ стакана.
Способ приготовления :
1. Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем на полчаса набухать.
2. Желток растираем с сахаром.
3. Нагреваем молоко и разводим в нем какао-порошок.
4. Соединяем яичную смесь и молоко с какао, доводим до кипения и кипятим 1 минуту.
5. Нагреваем воду с желатином на плите, чтобы желатин полностью растворился (но не доводим до кипения).
6. Выливаем желатин в шоколадную массу и перемешиваем. Оставляем остужаться.
7. Взбиваем миксером сливки с сахарной пудрой.
8. Выливаем остывшую шоколадную массу во взбитые сливки и перемешиваем миксером до однородности.
9. Раскладываем получившуюся смесь по порциям и убираем на 1 час в холодильник.
Нежный воздушный десерт готов. Перед подачей на стол можно украсить десерт. Я украсила тертым шоколадом и вафельной крошкой. Приятного аппетита !
