Щавелевый суп

0
896

Листья щавеля богаты витаминами, поэтому суп из свежего щавеля очень полезен, а также и вкусен. Щавелевый суп можно готовить на мясном, курином бульоне или просто на воде. В нашей семье все мясоеды, поэтому сегодня я приготовлю суп из щавеля на говяжем бульоне.

Состав :

  • мясо (говяжьи ребрышки) – 500 г,
  • картофель – 5 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук – 1 шт.,
  • щавель – 200 г,
  • соль, перец, лавровый лист – по вкусу,
  • сметана, сваренные вкрутую яйца, свежая зелень – при подаче.

Способ приготовления :

1. Заливаем мясо холодной водой и варим мясной бульон 40 минут. Длительность варки бульона зависит от мяса: курица варится быстрее, свинина и говядина дольше.

Schavelevij-sup1

2. Вынимаем мясо из бульона, отделяем от костей и кладем обратно в бульон.

3. Картошку, лук режем кубиками, морковь нарезаем кружочками. Кладем в бульон и варим еще 15 минут.

Schavelevij-sup2

4. Пока картошка, морковь и лук варятся подготавливаем щавель. Моем его и крупно режем.

Schavelevij-sup4

5. Добавляем в суп соль, перец-горошек, лавровый лист и варим еще 5 минут.

6. В конце варки кладем щавель, даем супу закипеть и выключаем.

Schavelevij-sup5

7. При подаче я режу в тарелку с супом вареное яйцо, посыпаю мелко нарезанным укропом и кладу большую ложку сметаны. Очень вкусно и полезно!

Schavelevij-sup6

 

Добавить комментарий