Рыба под маринадом

0
805
Рыба под маринадом

Маринад настолько вкусный, что любая рыба под ним будет объедением. В этот раз я решила попробовать приготовить скумбрию. Хотя эта рыба имеет свой собственный яркий вкус, получилось изумительно. Советую попробовать, не пожалеете.

Состав :

  • рыбное филе – 4 шт.,
  • морковь – 2-3 шт.,
  • лук – 2-3 шт.,
  • мука,
  • растительное масло,
  • томатная паста – 2 ст. ложки,
  • соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздика, уксус.

Способ приготовления :

1. Филе режем на порционные кусочки. Вместо филе можно взять рыбу целиком и так же нарезать на порционные кусочки.

Рыба под маринадом1

2. Солим, обваливаем в муке с обеих сторон и обжариваем до готовности на растительном масле.

Рыба под маринадом2

3. Пока рыба остывает приготовим маринад. Режем лук полукольцами, морковь натираем на крупной терке.

Рыба под маринадом3

4. Складываем лук с морковью в ту же сковороду, на которой мы жарили рыбу. Пассируем минут 5. Овощи должны не зажариться, а просто стать мягкими.

Рыба под маринадом4

5. Добавляем к овощам томатную пасту и доливаем стакан воды. Кладем соль, сахар, 4-5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 2 гвоздички и тушим 10 минут под крышкой на маленьком огне. Соль и сахар добавляйте по вкусу, так как морковь отличается по сладости, а томатная паста бывает более или менее кислой. Добавляйте по чуть-чуть и пробуйте, чтобы придти к идеальному для вас вкусу. В процессе тушения я добавляла еще воды – маринад не должен быть слишком густым. В конце добавляем столовую ложку уксуса. Уксус может и не понадобиться, если томатная паста кислая. Пробуйте, чтобы вам было вкусно.

Рыба под маринадом5

6. Теперь складываем рыбу в глубокую посуду одним слоем и сверху накрываем ее маринадом. Даем полностью остыть и затем убираем в холодильник на несколько часов, чтобы рыба пропиталась маринадом.

Рыба под маринадом6

Получилось вкусно – пальчики оближешь !

Рыба под маринадом7

Добавить комментарий