Когда на дворе лето и в самом разгаре сезон свежих фруктов и ягод, этот пирог будет очень кстати. Он очень прост в приготовлении и в качестве начинки подойдут не только персики или нектарины, а любые свежие фрукты или ягоды. Зимой такой пирог можно испечь с консервированными фруктами или вареньем.
Состав :
- сливочное масло – 200 г,
- сахар – 200 г,
- яйца – 3 шт.,
- мука – 500-600 г,
- разрыхлитель – 2 ч. ложки,
- свежие персики (нектарины) – 3-4 шт.
Способ приготовления :
1.Мягкое сливочное масло перетираем с сахаром.
2. Вбиваем яйца и хорошо размешиваем или взбиваем миксером.
3. Добавляем разрыхлитель. Небольшими порциями добавляем просеянную муку и после каждого раза хорошо вымешиваем.
4. Тесто должно отлипать от рук, но быть очень мягким, поэтому старайтесь не переборщить с мукой. Когда тесто готово, отщипываем от куска примерно ¼ часть и к ней добавляем еще немного муки – чтобы этот кусок теста был более густым и тугим. Меньший кусок теста заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник, больший кусок просто откладываем в сторонку.
5. Пока тесто отдыхает подготавливаем начинку. Я использовала для начинки нектарины. Вынимаем из нектаринов косточки и нарезаем их на дольки.
6. Форму хорошо смазываем сливочным маслом.
7. Выкладываем в форму больший кусок теста, который мы отложили в сторонку, и руками распределяем его по всей поверхности, формируя вдоль краев бортики.
8. Сверху на тесто выкладываем дольки нектаринов и немного присыпаем их сахаром.
9. Теперь достаем из холодильника кусок теста и тонко раскатываем его. Нарезаем на полоски и украшаем сверху пирог. Пирог можно украсить не обязательно полосками. Украшайте как подсказывает вам ваша фантазия.
10. Ставим форму с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35-40 минут.
11. Готовый пирог достаем из духовки и даем полностью остыть. Остывший пирог обильно посыпаем сахарной пудрой.
Красиво и очень вкусно. Приятного аппетита!
