Состав :
Тесто :
- сливочное масло – 50 г,
- сахар – ½ стакана,
- сметана – 3 ст. ложки,
- яйцо – 1 шт.,
- мука – 1 ½ стакана,
- питьевая сода – ½ ч. ложки или ½ пакетика пекарского порошка.
Крошка :
- сахар – ½ стакана,
- мука – 1 стакан,
- сливочное масло – 100 г.
Способ приготовления :
1. Сначала приготовим тесто. Для этого перетираем сливочное масло с сахаром.
2. По очереди добавляем сметану, затем яйцо и хорошо перемешиваем.
3. Добавляем просеянную муку и гашеную соду (или пекарский порошок). Муки может понадобиться немного больше. Насыпьте сначала полтора стакана, а затем, если тесто будет слишком прилипать к рукам, добавьте еще немного. Замешиваем тесто, скатываем в колобок и ставим в сторонку на время, пока будем готовить крошку.
4. Для приготовления крошки насыпаем в миску муку, сахар, кладем сливочное масло и все ингредиенты хорошенько перетираем руками до образования крошки.
5. Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем тесто, формируя основу для пирога. Я все это делаю руками без помощи скалки, так как тесто получается эластичное и податливое.
6. Сверху на тесто кладем варенье или джем и распределяем равномерно по всей поверхности. Желательно, чтобы варенье было не слишком жидким, иначе пирог «потечет». В этот раз я использовала черничное варенье, оно как раз оказалось достаточно густым.
7. Посыпаем пирог сверху крошкой.
8. Ставим форму в заранее разогретую до 160-170 градусов духовку и выпекаем наш пирог при этой температуре 25-30 минут, пока края пирога не станут хорошо румяными.
9. Вынимаем форму из духовки и даем пирогу остыть, не вынимая его из формы. Затем режем его на порции и подаем с чаем или кофе.