Пирог с ревенем и нежным кремом

0
1145

С началом лета наступает сезон ревеня. Самое время печь пироги с начинкой из этого замечательного растения. С радостью хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного пирога на основе песочного теста с ароматной сочной начинкой из ревеня и нежным кремом.

Состав :

тесто :

  • сливочное масло – 100 г,
  • сахар – 70 г,
  • яйцо – 1 шт.,
  • мука – 1 ½ стакана,
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка.

начинка :

  • ревень – 500 г,
  • клубника – 8-10 ягод,
  • сахар – 100 г.

заливка :

  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар – 70 г,
  • сметана – 100 г.

Способ приготовления :

1. Моем стебли ревеня.

Pirog-s-revenem1

2. Чистим, режем, засыпаем сахаром и оставляем настояться на некоторое время, чтобы ревень дал сок.

Pirog-s-revenem2

3. Пока ревень настаивается, приготовим песочное тесто для основы пирога. Охлажденное масло режем на кубики, добавляем муку, смешанную с сахаром и разрыхлителем. Растираем руками масло с мукой, формируя крошки.

Pirog-s-revenem4

4. Добавляем сырое яйцо.

Pirog-s-revenem5

5. Вымешиваем песочное тесто. Скатываем тесто в колобок. Переходим к приготовлению заливки для пирога.

Pirog-s-revenem6

6. Смешиваем вилкой, немного взбивая, в миске или большой кружке яйцо с сахаром. Добавляем в смесь сметану и выделившийся в начинке сок от ревеня, все еще раз хорошенько перемешиваем.

Pirog-s-revenem7

7. Теперь начинаем формировать пирог. Смазываем маслом форму для выпечки. Раскатываем тесто, кладем в форму, поднимая края теста, формируя корзиночку.

Pirog-s-revenem8

8. Выкладываем на тесто начинку из ревеня.

Pirog-s-revenem9

9. Для красоты и аромата к ревеню добавляем несколько ягод клубники.

Pirog-s-revenem10

10. Заливаем сверху начинку заливкой.

Pirog-s-revenem11

11. Выпекаем пирог в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут. Готовый пирог приобретает румяную корочку, а заливка превращается в густой крем бежевого цвета.

Pirog-s-revenem12

Очень ароматный и необычайно вкусный пирог!

ПОДЕЛИТЬСЯ
Предыдущий рецептГолубцы
Следующий рецептКруассаны с вареньем

Добавить комментарий