С началом лета наступает сезон ревеня. Самое время печь пироги с начинкой из этого замечательного растения. С радостью хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного пирога на основе песочного теста с ароматной сочной начинкой из ревеня и нежным кремом.
Состав :
тесто :
- сливочное масло – 100 г,
- сахар – 70 г,
- яйцо – 1 шт.,
- мука – 1 ½ стакана,
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
начинка :
- ревень – 500 г,
- клубника – 8-10 ягод,
- сахар – 100 г.
заливка :
- яйцо – 1 шт.,
- сахар – 70 г,
- сметана – 100 г.
Способ приготовления :
1. Моем стебли ревеня.
2. Чистим, режем, засыпаем сахаром и оставляем настояться на некоторое время, чтобы ревень дал сок.
3. Пока ревень настаивается, приготовим песочное тесто для основы пирога. Охлажденное масло режем на кубики, добавляем муку, смешанную с сахаром и разрыхлителем. Растираем руками масло с мукой, формируя крошки.
4. Добавляем сырое яйцо.
5. Вымешиваем песочное тесто. Скатываем тесто в колобок. Переходим к приготовлению заливки для пирога.
6. Смешиваем вилкой, немного взбивая, в миске или большой кружке яйцо с сахаром. Добавляем в смесь сметану и выделившийся в начинке сок от ревеня, все еще раз хорошенько перемешиваем.
7. Теперь начинаем формировать пирог. Смазываем маслом форму для выпечки. Раскатываем тесто, кладем в форму, поднимая края теста, формируя корзиночку.
8. Выкладываем на тесто начинку из ревеня.
9. Для красоты и аромата к ревеню добавляем несколько ягод клубники.
10. Заливаем сверху начинку заливкой.
11. Выпекаем пирог в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут. Готовый пирог приобретает румяную корочку, а заливка превращается в густой крем бежевого цвета.
Очень ароматный и необычайно вкусный пирог!
