Летним вечером, когда вся семья собирается после рабочего дня за чаем, такой пирог порадует нежным вкусом и ароматом свежей ежевики. Зимой свежие ягоды можно заменить замороженными.
Состав :
- сливочное масло – 100 г,
- сахар – 1 стакан,
- яйца – 2 шт.,
- молоко – 1/3 стакана,
- мука – 1,5 стакана,
- разрыхлитель – 1 ч. ложка,
- ежевика,
- сахарная пудра.
Способ приготовления :
- Мягкое сливочное масло растираем с сахаром.
2. Отделяем яичные белки от желтков. Желтки добавляем к маслу с сахаром, размешиваем.
3. К смеси добавляем просеянную муку, разрыхлитель и молоко. Все хорошо размешиваем.
4. Яичные белки взбиваем миксером в густую устойчивую пену.
5. Аккуратно вмешиваем взбитые белки в тесто. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
6. Застилаем форму для выпечки листом пекарской бумаги. Выкладываем в форму половину теста, разравниваем.
7. Сверху на тесто выкладываем ягоды ежевики. Можно использовать свежие или замороженные ягоды. У меня была замороженная ежевика, предварительно я ее не размораживала. Ягоды немного посыпаем сахаром.
8. Выкладываем оставшееся тесто, разравниваем поверхность.
9. Сверху на тесто кладем еще немного ягод.
10. Ставим форму с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем приблизительно 50 минут, проверяя готовность пирога деревянной зубочисткой. Готовый пирог достаем из духовки и даем ему полностью остыть.
11. Перекладываем остывший пирог на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Также можно украсить пирог свежими или размороженными ягодами.
Приятного аппетита !
