Пельмени

Пельмени любят все или почти все, но многие покупают их в магазине, так как им кажется, что приготовить пельмени дома — это очень сложно и долго. На самом деле это не так. Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусных домашних пельменей, которым я пользуюсь уже много лет.

Тесто :

• кипяток – 1 ст.,
• мука – 3 ст.,
• соль – ½ ч. ложки.

Начинка :

• мясной фарш – 300-400 г,
• лук – 1 шт.,
• соль, молотый черный перец.

Способ приготовления :

1. В мясной фарш добавляем мелко порезанный лук, соль, перец. Если фарш слишком густой, то добавляем немного холодной воды. Все хорошенько перемешиваем. Начинка готова.

2. Теперь займемся приготовлением теста. В стакан с кипятком добавляем ½ чайной ложки соли, размешиваем. Высыпаем в миску стакан просеянной муки и туда же выливаем подсоленный кипяток. Размешиваем ложкой (но не руками, так как рукам будет горячо).

3. Добавляем в несколько приемов еще два стакана муки и вымешиваем тесто. Теперь можно вымешивать руками, так как наш кипяток уже остыл и горячо не будет. Тесто должно отлипать от рук. В процессе вымешивания может понадобиться еще мука, но совсем немного, так как иначе тесто получится слишком плотным. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и даем полежать полчасика.

4. Начинаем лепить пельмени. Присыпаем поверхность, на которой мы будем раскатывать тесто, и скалку мукой. Раскатываем тоненько тесто и вырезаем стаканчиком кружочки. Края стаканчика также предварительно обмакните в муку, чтобы тесто к ним не прилипало. На каждый кружок кладем чайную ложку начинки и защипываем.

5. Вот такие пельмешки получились.

6. Я отвариваю домашние пельмени в подсоленной воде минут 15, чтобы уж на 100% быть уверенной, что начинка не осталась сыроватой.

Приятного аппетита !