Пельмени

1
628
Пельмени_домашние_

Пельмени любят все или почти все, но многие покупают их в магазине, так как им кажется, что приготовить пельмени дома — это очень сложно и долго. На самом деле это не так. Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусных домашних пельменей, которым я пользуюсь уже много лет.

Тесто :

  • кипяток – 1 ст.,
  • мука – 3 ст.,
  • соль – ½ ч. ложки.

Начинка :

  • мясной фарш – 300-400 г,
  • лук – 1 шт.,
  • соль, молотый черный перец.

Способ приготовления :

1. В мясной фарш добавляем мелко порезанный лук, соль, перец. Если фарш слишком густой, то добавляем немного холодной воды. Все хорошенько перемешиваем. Начинка готова.

Пельмени_домашние_1

2. Теперь займемся приготовлением теста. В стакан с кипятком добавляем ½ чайной ложки соли, размешиваем. Высыпаем в миску стакан просеянной муки и туда же выливаем подсоленный кипяток. Размешиваем ложкой (но не руками, так как рукам будет горячо).

Пельмени_домашние_2

3. Добавляем в несколько приемов еще два стакана муки и вымешиваем тесто. Теперь можно вымешивать руками, так как наш кипяток уже остыл и горячо не будет. Тесто должно отлипать от рук. В процессе вымешивания может понадобиться еще мука, но совсем немного, так как иначе тесто получится слишком плотным. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и даем полежать полчасика.

Пельмени_домашние_3

4. Начинаем лепить пельмени. Присыпаем поверхность, на которой мы будем раскатывать тесто, и скалку мукой. Раскатываем тоненько тесто и вырезаем стаканчиком кружочки. Края стаканчика также предварительно обмакните в муку, чтобы тесто к ним не прилипало. На каждый кружок кладем чайную ложку начинки и защипываем.

Пельмени_домашние_4

5. Вот такие пельмешки получились.

Пельмени_домашние_5

6. Я отвариваю домашние пельмени в подсоленной воде минут 15, чтобы уж на 100% быть уверенной, что начинка не осталась сыроватой.

Пельмени_домашние_6

Приятного аппетита !

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. По вашему рецепту получились правда изумительные домашние пельмени. Очень вкусный рецепт, и фарш сочный вышел.Тесто нежное и эластичное, при варке ничего не расклеивается. Спасибо за подаренную вкуснятину.

Добавить комментарий