Пахлава пришла к нам из восточной кухни. Очень сладкая и очень вкусная, с ореховой начинкой и медовым сиропом. Греческую пахлаву готовят с грецкими орехами на основе теста фило. Этот рецепт я услышала по телевизору и решила попробовать приготовить пахлаву сама. Все получилось. Теперь делюсь с вами.
Состав :
- тесто фило – 28 листов,
- сливочное масло – 125 г.
Начинка :
- грецкие орехи – 300 г,
- сахар – ½ стакана,
- корица – 1 ч. ложка.
Сироп :
- мед – ½ стакана,
- вода – 1 стакан,
- сахар – 1 стакан.
Способ приготовления :
1.Сначала приготовим сироп. Смешиваем в кастрюльке воду с сахаром, доводим до кипения и кипятим 5 минут.
2. Снимаем сахарный сироп с огня, добавляем мед, размешиваем. Сироп должен остыть.
3. Орехи измельчаем при помощи блендера, добавляем сахар и корицу.
4. Растапливаем сливочное масло.
5. Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем 7 слоев теста, промазывая каждый из них растопленным сливочным маслом.
6. Орехи делим на три равные части. Выкладываем 1/3 часть орехов. Сверху снова кладем 7 слоев теста, промазывая каждый слой сливочным маслом. Затем 1/3 часть орехов, 7 слоев теста, промазанных маслом, 1/3 часть орехов, 7 слоев теста.
7. Смазываем верхний слой теста оставшимся сливочным маслом. Разрезаем очень острым ножом пахлаву на небольшие квадратики или ромбики.
8. Ставим форму с пахлавой в заранее разогретею до 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут до золотистого цвета.
9. Достаем готовую пахлаву из духовки и поливаем остывшим сахарно-медовым сиропом. Даем настояться хотя бы несколько часов. Чем дольше пахлава будет пропитываться сладким сиропом, тем вкуснее она будет.
Подаем пахлаву с несладким чаем или кофе. Приятного аппетита !
