Состав :
- цветная капуста,
- лук — 1 шт.,
- помидор — 1 шт.,
- яйца — 4 шт.,
- молоко — 1/3 стакана,
- соль,
- растительное масло для жарки — 2 ст. ложки.
Способ приготовления :
1. Берем сырую цветную капусту — один небольшой качанчик или половину большого.
2. Разрезаем капусту на довольно крупные куски.
3. Отвариваем цветную капусту в подсоленной воде 5 минут — до полуготовности. Затем вытаскиваем ее из воды на тарелку.
4. Готовим яично-молочную смесь как на омлет: разбиваем в посуду 4 яйца, наливаем молоко, солим щепоткой соли и взбиваем вилкой до однородности.
5. Режем одну среднюю луковицу и пассируем минуты три в сковороде с растительным маслом.
6. Нарезаем помидор на кубики.
7. Затем добавляем к луку отваренную капусту и порезанные помидоры. Обжариваем, помешивая, минуты три.
8. В обжаренные овощи вливаем заранее приготовленную яичную смесь. Делаем маленький огонь, чтобы омлет не подгорел, и накрываем сковороду крышкой.
9. Готовим приблизительно минут 10-15. Омлет готов, когда яйцо прожарится до самого верха и не останется островков жидкой яичной смеси.
Это блюдо хорошо подходит к завтраку. Его можно подавать теплым, но и в холодном виде оно не теряет своих вкусовых качеств.
