Окрошка на кефире

0
1615

Состав :

  • зеленый лук – 1 пучок,
  • укроп – 1 пучок,
  • огурцы свежие – 2 шт.,
  • колбаса – 300-350 г,
  • яйца – 3 шт.,
  • картошка,
  • кефир – 1 л,
  • холодная кипяченая вода,
  • соль.

В жаркую летнюю погоду, когда не хочется ничего горячего, да и вообще аппетит оставляет желать лучшего, окрошка – незаменимое блюдо. Ее можно кушать и на завтрак, и на обед, и на ужин. Как-то уж так повелось, что в нашей семье предпочитают окрошку на кефире. Вот мой рецепт этого легкого и сытного летнего супа.

Способ приготовления :

1. Моем и сушим огурцы и зелень.

Okroshka1

2. Мелко режем лук и укроп. Кладем в кастрюлю, в которой будем готовить окрошку, немного присаливаем и приминаем деревянной толкушкой, чтобы зелень дала немного сока и аромата.

Okroshka2

3. Огурцы, колбасу и вареные вкрутую яйца режем кубиками.

Okroshka3

4. Все складываем в кастрюлю и перемешиваем.

Okroshka4

5. Заливаем порезанные ингредиенты кефиром.

Okroshka5

6. Доливаем холодную кипяченую воду до нужной густоты, досаливаем по вкусу.

Okroshka6

Подаем окрошку с горячей отварной картошкой (в отдельной тарелочке). Если окрошку за один раз не съели и картошка уже остыла, то картошку можно порезать кубиками и положить в окрошку.

Добавить комментарий