Нью-Йоркский пирог с крошкой

0
624
Нью-Йоркский пирог с крошкой _

Нью-Йоркский пирог с крошкой. Не знаю, почему он так называется, но именно под этим названием я обнаружила этот рецепт. Сочетание мягкой основы и хрустящей крошки. Пирог изумительного вкуса и аромата. Готовится достаточно просто и быстро из обычного набора ингредиентов.

Состав :

Тесто :

  • мука – 140 г,
  • сахар – 100 г,
  • разрыхлитель -1 ч. ложка,
  • соль – щепотка,
  • сливочное масло – 70 г,
  • яйцо – 1 шт.,
  • йогурт (без добавок) – ½ стакана.

Крошка :

  • сахар -150 г,
  • корица – 1 ч. ложка,
  • соль – маленькая щепотка,
  • сливочное масло – 110 г,
  • мука – 160 г.

Способ приготовления :

1. Сначала сделаем крошку. Смешиваем сахар, соль и корицу.

Нью-Йоркский пирог с крошкой _1

2. Растапливаем сливочное масло.

Нью-Йоркский пирог с крошкой _2

3. В смесь сахара, соли и корицы добавляем растопленное масло и хорошо размешиваем. В несколько приемов добавляем просеянную сквозь сито муку и каждый раз тщательно размешиваем, чтобы не оставалось комочков муки (я размешиваю силиконовой лопаткой). Крошка готова, отставляем ее в сторону.

Нью-Йоркский пирог с крошкой _3

4. Теперь приготовим основу пирога. Смешиваем в миске муку, соль и разрыхлитель. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером с сахаром.

Нью-Йоркский пирог с крошкой _4

5. В отдельной посуде взбиваем миксером яйцо.

Нью-Йоркский пирог с крошкой _5

6. Теперь к маслу с сахаром частями по очереди начинаем добавлять остальные ингредиенты и после каждого добавления перемешиваем массу миксером.  Половину взбитого яйца, перемешиваем, половину йогурта, перемешиваем, половину муки, перемешиваем, половину взбитого яйца, перемешиваем, половину йогурта, перемешиваем, половину муки, перемешиваем. В итоге получаем кремообразное тесто.

Нью-Йоркский пирог с крошкой _6

7. Смазываем форму сливочным маслом или покрываем бумагой для выпечки.

Нью-Йоркский пирог с крошкой _7

8. Выкладываем в форму тесто для основы пирога и разравниваем поверхность.

Нью-Йоркский пирог с крошкой _8

9. Сверху руками насыпаем крошку, размельчая пальцами крупные комочки.

Нью-Йоркский пирог с крошкой _9

10. Ставим пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем приблизительно минут 30-35. Готовность пирога можно проверить деревянной палочкой (если при протыкании пирога палочка остается сухой, пирог готов).

Нью-Йоркский пирог с крошкой _10

11. Даем пирогу остыть, затем перекладываем его на блюдо.

Нью-Йоркский пирог с крошкой _11

Приятного аппетита !

Добавить комментарий