Кроме того, что малина очень вкусная ягода, она очень полезная и обладает лекарственными свойствами. Зимой, когда нас атакуют различные вирусы, малиновое варенье –это прекрасное натуральное жаропонижающее средство. Варенье «Пятиминутка» хорошо тем, что позволяет сохранить в ягодах большое количество витаминов.
Пропорции: 1 кг ягод – 1 кг сахара.
Способ приготовления :
1. Свежую малину перебираем, удаляем плодоножки, листики, испорченные ягоды. Малина очень нежная ягода, поэтому мыть под струей воды ее не стоит, так как ягоды повредятся и пустят сок. Если хотите помыть, то аккуратно положите ягоды в дуршлаг и погрузите его в холодную воду. Затем вытащите дуршлаг из воды и дайте воде хорошенько стечь.
2. Складываем ягоды в большую кастрюлю или миску, пересыпая сахаром, и ставим в холодильник на 4 часа. За это время малина даст сок.
3. Пока у нас есть время, подготавливаем банки для варенья. Хорошенько моем банки и крышки питьевой содой, прополаскиваем и высушиваем.
4. Через 4 часа достаем кастрюлю с малиной и сахаром из холодильника и ставим на средний огонь.
5. Аккуратно помешиваем деревянной ложкой, чтобы ягоды не пригорели.
6. Доводим малину до кипения.
7. При кипячении на поверхности варенья образуется пенка. Снимаем ее деревянной ложкой и выкладываем в отдельную посуду. Потом из пенки можно приготовить очень вкусный напиток. Просто разбавьте пенку холодной кипяченой водой, размешайте и малиновый напиток готов.
8. Название «Пятиминутка» говорит само за себя — кипятим варенье 5 минут.
9. Разливаем горячее варенье в чистые сухие банки и закрываем крышками. Даем остыть при комнатной температуре и убираем банки в прохладное место.
