Лечо

0
1287

Этот рецепт проверен годами. Лечо отлично подходит к мясу, сочетается со всеми гарнирами: картошкой, макаронами, рисом. Морковь придает интересный сладковатый вкус этому салату и густоту соусу. Если брать перец разных цветов, то получается еще и очень красиво – по-осеннему ярко и нарядно.

Состав :

  • перец – 3 кг,
  • помидоры – 3 кг,
  • морковь – 1 кг,
  • чеснок – 1 головка,
  • острый перец чили – ½ шт.,
  • соль – 1,5 – 2 ст. ложки (по вкусу),
  • сахар – 5 ст. ложек (по вкусу),
  • уксус 9% — ½ стакана,
  • растительное масло – ½ стакана.

Из такого количества ингредиентов получается  8 банок  лечо емкостью по 750 мл.

Способ приготовления :

1. Моем помидоры и перец.

Lecho1

Lecho2

2. Помидоры режем пополам и перемалываем через мясорубку.

Lecho4

3. Перец чистим от семян и нарезаем на небольшие кусочки (от размеров кусочков вкус лечо не зависит, поэтому нарезайте перец как вам больше нравится).

Lecho3

4. Чистим чеснок и выдавливаем его через чеснокодавку, мелко режем половину перчика чили, предварительно вынув семена. Чеснок и перец чили добавляем к помидорам.

5. Морковь чистим и натираем на крупной терке, добавляем к помидорам.

Lecho5

6. Кастрюлю с помидорами, морковью, чесноком и острым перцем ставим на огонь, добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус и доводим до кипения. Количество соли, сахара и уксуса может варьировать в зависимости от вашего вкуса – кто-то любит послаще, кто-то покислее и т.п.

7. Кладем в кастрюлю перец, доводим до кипения и тушим на маленьком огне 20 минут.

Lecho6

8. Горячее лечо раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем крышками. Даем консервам остыть при комнатной температуре и убираем банки в прохладное место.

Lecho7

Добавить комментарий