Состав :
- куриное мясо,
- картофель – 3 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- лук – 1 шт.,
- яйцо – 1 шт.,
- мука,
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления :
Сначала приготовим домашнюю лапшу.
1. Высыпаем в миску ½ стакана муки, добавляем щепотку соли и вбиваем 1 яйцо. Замешиваем тесто. При необходимости еще добавляем муки – тесто должно получиться тугое и не прилепать к рукам.
2. Скатываем тесто в колобочек и даем постоять 10 минут.
3. Делим тесто на две части, чтобы было легче раскатывать. Тонко раскатываем каждую часть скалкой и даем подсушиться минут 10.
4. Складываем каждую часть раскатанного теста вчетверо и нарезаем тонкими полосками. Старайтесь резать как можно тоньше, так как при варке лапша разбухнет.
5. Разбираем полоски теста, раскладываем на широкой плоской тарелке и даем подсушиться 15-20 минут. После этого лапша готова к приготовлению.
6. Теперь начинаем готовить суп. Заливаем куриное мясо холодной водой и варим бульон в течение 30 минут.
7. Достаем курицу из бульона, отделяем мясо от косточек и кладем мясо снова в бульон.
8. Картофель и лук режем кубиками, морковь нарезаем кружочками. Добавляем в бульон и варим 10 минут.
9. Теперь кладем в кастрюлю домашнюю лапшу, солим, перчим суп и варим еще 5-7 минут до полной готовности.
Даем супу полчаса настояться. При подачи добавляем рубленную зелень.
