Состав :
- мясной фарш (из любого вида мяса) — 700 г,
- лук — 1 шт.,
- свекла сырая — 1 шт.,
- белый хлеб — 2-3 ломтика,
- яйцо — 1 шт.,
- соль, перец по вкусу,
- растительное масло для жарки.
Способ приготовления :
1. Для котлет подойдет фарш из любого вида мяса: свинины, говядины, курицы или смешанный. Я взяла свинину.
2. Мелко режем луковицу.
3. Трем на крупной терку одну небольшую сырую свеклу.
4. Замачиваем в молоке несколько кусочков белого батона.
5. Кладем в фарш лук, свеклу, размоченный батон, добавляем сырое яйцо, соль и перец. Все хорошенько вымешиваем. Если фарш получается слишком густой, то в него можно добавить молоко, оставшееся от размачивания батона (только немного). Я так и сделала. Фарш получается приятного красноватого цвета. Формируем котлетки, у меня получилось 14 котлет среднего размера.
6. Обжариваем котлеты с обеих сторон на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде.
7. Складываем все пожаренные котлеты в сковороду и 15 минут тушим под крышкой на медленном огне. Воды я не добавляла — котлеты тушились в собственном соку. Если же сока не хватает, то можно подлить совсем немного воды.
Котлеты со свеклой получились сочные, приятно-розоватого цвета. К ним подойдет любой гарнир: картофельное пюре, гречка, рис, макароны, а также свежие или консервированные овощи.
Приятного аппетита !