Кексы с ягодами получаются очень аппетитными на вид и не сухими, так как в процессе выпечки ягоды лопаются и дают сок. Почти всегда на кухне найдутся незатейливые ингредиенты для приготовления кексов, поэтому можно часто радовать своих домочадцев этой прекрасной выпечкой. Свежие ягоды можно заменить замороженными или же сухофруктами, кусочками шоколада или чем-то другим на ваш вкус и фантазию.
Состав :
- яйцо – 1 шт.,
- сахар – 75 г,
- ванильный сахар – ½ ч. ложки,
- кефир – 1стакан,
- мука – 1,5 стакана (250 г),
- сливочное масло – 50 г,
- разрыхлитель – 1 ч. ложка,
- свежая черника – 100 г,
- сахарная пудра – 1 ч. ложка.
Способ приготовления :
1. Смешиваем в отдельной посуде сухие ингредиенты : муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
2. В отдельной посуде взбиваем миксером яйцо с сахаром до белой пены.
3. Добавляем кефир и еще немного взбиваем. Вливаем тонкой струйкой растопленное и немного остуженное сливочное масло. Размешиваем миксером.
4. Всыпаем муку с разрыхлителем и размешиваем тесто ложкой до однородности. Добавляем ягоды.
5. Раскладываем тесто с ягодами в бумажные формочки (металлические и силиконовые формочки нужно предварительно смазать сливочным маслом). Тесто накладываем не до самого верха, так как в процессе выпечки оно «подрастет».
6. Ставим выпекаться в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут.
7. Даем остыть кексам при комнатной температуре.
8. Остывшие кексы выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
