В состав зраз входят самые обычные незамысловатые продукты : картошка и мясной фарш. Однако, в таком оформлении это уже совсем другое блюдо – более изысканное, красивое и вкусное.
Состав :
- картофель – 1 кг,
- мясной фарш – 500 г,
- репчатый лук – 1 шт.,
- яйцо – 2 шт.,
- мука,
- соль, перец – по вкусу,
- растительное масло для жарки.
Способ приготовления :
1. Чистим картофель и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
2. Пока картофель варится, обжариваем мясной фарш с луком на растительном масле. Солим и перчим по вкусу.
3. С готовой картошки сливаем воду, даем немного остыть и делаем пюре. В пюре добавляем сырые яйца и хорошо размешиваем.
4. Теперь приступаем к формированию зраз. Чтобы картошка не прилипала к рукам, я прибегаю к помощи пищевой пленки. Кусок пищевой пленки смазываю немного растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. На середину кладу столовую ложку с хорошей горкой картофельного пюре и приминаю его, чтобы получился кружок. В центр кружка кладу столовую ложку фарша.
5. Пищевую пленку беру за противоположные края и складываю. Не убирая пленку формирую продолговатую котлетку так, чтобы фарш был внутри. Разворачиваю пленку – вот что получилось.
6. Теперь обваливаем зразы в муке со всех сторон и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Переворачивать нужно аккуратно, чтобы не отвалилась корочка и зраза не развалилась.
7. Подавать зразы можно со сметаной или соусом, например, грибным.
Приятного аппетита !