Капустная запеканка – рецепт моей студенческой юности. Это блюдо было одним из любимых. Приготовив его через много лет, я в очередной раз убедилась, что это очень вкусно, оригинально и просто.
Состав :
- капуста – 1 средний кочан,
- мясной фарш – 400 г,
- лук – 2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- яйца – 2 шт.,
- сметана – 100 г,
- твердый сыр – 50 г,
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления :
1. Мелко режем одну луковицу, обжариваем на растительном масле. Добавляем фарш, солим, перчим и обжариваем его вместе с луком. Затем накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне до готовности (15 минут).
2. На другой сковороде обжариваем мелко нарезанную луковицу и морковь. Капусту мелко шинкуем и добавляем к луку с морковью. Сначала обжариваем, затем солим, добавляем немного воды и тушим под крышкой до готовности минут 20.
3. Форму для запекания смазываем маслом и присыпаем сухарями.
4. Выкладываем слоями : половину капусты, фарш, вторую половину капусты.
5. Приготовим соус, которым польем запеканку. Взбиваем венчиком яйца со сметаной и маленькой щепоткой соли. Сыр трем на мелкой терке и добавляем в соус.
6. Поливаем соусом запеканку и ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут (до образования сверху румяной корочки).
Даем запеканке немного остыть, раскладываем по порциям и садимся за стол. Приятного аппетита !
