В нашей семье все очень любят кабачки, а кабачки с чесноком и майонезом – это наше любимое блюдо. Я научилась его готовить у одной своей знакомой лет двадцать тому назад. С тех пор каждый год мы с нетерпением ждем начала сезона этого замечательного овоща.
Состав :
- кабачки,
- майонез,
- чеснок,
- свежий укроп,
- соль, растительное масло для жарки.
Способ приготовления :
1. Лучше выбирать молоденькие кабачки, у которых еще не развились семечки. Моем и нарезаем кружочками толщиной 7-8 мм.
2. Складываем нарезанные кабачки в миску, немного присыпаем солью, перемешиваем и даем постоять полчасика. За это время кабачки отдадут часть воды, которую мы потом просто сливаем.
3. Мелко нарезаем большой пучок свежего укропа.
4. Нагреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем кабачки с обеих сторон до мягкости и румяности. Так как в кабачке очень много воды, при жарке растительное масло сильно брызгает, поэтому я жарю на среднем огне и обязательно накрываю сковороду крышкой.
5. Выдавливаем в майонез несколько зубчиков чеснока (количество чеснока зависит от вашего вкуса), перемешиваем. Если вам не нравится чеснок или предстоит еще выход в люди, можно чеснок вообще не класть – тоже получается очень вкусно. Я делаю и так, и так. Выкладываем пожаренные кабачки на плоскую широкую тарелку в один слой. Сверху смазываем чесночным майонезом (или обычным) и посыпаем укропом.
6. Таким же образом пережариваем и выкладываем слоями оставшиеся кружочки кабачка. Верхний слой смазываем майонезом и посыпаем большим количеством укропа.
Блюдо готово ! Вкуснее всего оно в остывшем виде, но и теплое тоже вкусно. Приятного аппетита !