Осень – прекрасное время для сладких пирогов с ягодами. В качестве основы для таких пирогов можно использовать и песочное тесто, и дрожжевое, и слоеное. В этом рецепте я приготовила тесто на сметане. Пирог получился очень пышным, мягким и вкусным.
Состав :
Тесто :
- мука – 250 г,
- сахар – 100 г,
- соль – 0,5 ч. ложки,
- пищевая сода – 0,5 ч. ложки,
- сметана – 100 г,
- яйца – 2 шт.
Крошка :
- сливочное масло – 70 г,
- мука – 70 г,
- сахар – 70 г.
Начинка :
- свежие ягоды.
Способ приготовления :
1.Смешиваем просеянную муку с сахаром, солью и пищевой содой.
2. В отдельной посуде перемешиваем яйца со сметаной.
3. Добавляем влажные ингредиенты к сухим и замешиваем мягкое тесто. Даем тесту постоять полчаса.
4. Приготовим крошку, которую мы выложим сверху на ягоды. Смешаем муку с сахаром и охлажденным сливочным маслом. Разотрем смесь пальцами, получается крошка.
5. Форму застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Выкладываем тесто в форму, равномерно распределяя его по всей поверхности.
6. Сверху на тесто кладем ягоды и присыпаем их немного сахаром.
7. Посыпаем пирог крошкой.
8. Выпекаем пирог при 180 градусах 35-40 минут. Перекладываем готовый пирог на блюдо и даем остыть. Приятного аппетита !
