Суп из лесных грибов получается невероятно ароматный ! А маслята делают его еще и очень наваристым, густым, прямо-таки тягучим.
Состав :
- грибы,
- картофель – 4-5 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- лук – 1 шт.,
- соль, перец, лавровый лист.
Способ приготовления :
1. Чистим грибы. Так как сегодня мы готовим суп из маслят, нужно обязательно снимать пленочки со шляпок грибов. Крупные грибы режем пополам или на четыре части, мелкие оставляем целиком. Хорошо промываем грибы в холодной воде, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. При закипании на поверхности воды образуется пенка, которую удаляем шумовкой или ложкой. Варим грибы 20 минут.
2. Обжариваем на сливочном масле мелко порезанные лук и морковь, добавляем в суп.
3. Кладем порезанный небольшими кубиками картофель. Все варим еще 10 минут.
4. Через 10 минут солим суп по вкусу, добавляем несколько горошин черного перца и 1 лавровый лист. Довариваем суп до готовности еще в течение 5 минут.
5. Подаем суп горячим, приправив ложкой сметаны.