Состав :
- зеленый листовой салат или салат Айсберг,
- свежий огурец — 1 большой или 2 маленьких,
- помидоры — 3 шт.,
- луковица — 1 шт.,
- сыр моцарелла — 125 г,
- куриное филе — 200 г,
- оливки без косточек — 20 шт.,
- нерафинированное растительное масло для заправки.
В классических рецептах греческого салата, как правило, используется сыр фета, имеющий ярко выраженную кислинку. Я же предпочитаю заменять фету на сливочный итальянский сыр моцарелла. С моцареллой салат приобретает свежий, легкий и очень приятный вкус. В нашей семье популярен именно такой вариант греческого салата.
Способ приготовления :
1. Моем под проточной водой листья салата, промокаем воду полотенцем и досушиваем салат, разложив листья на полотенце или широкой тарелке. Моем огурец и помидоры.
2. Солим и обжариваем куриное филе на растительном масле до румяной корочки.
3. Рвем листья салата руками достаточно крупно. Можно порезать и ножом, но руками как-то «вкуснее».
4. Чистим от кужуры огурец и нарезаем на кубики.
5. Режем помидоры на кубики.
6. Берем небольшую луковицу или половину большой и нарезаем тонкими полукольцами.
7. Режем куриное филе поперек волокон на полоски.
8. Сыр моцарелла нарезаем кубиками.
9. Черные оливки без косточек разрезаем пополам.
10. Заправляем салат оливковым маслом и перемешиваем. Поскольку в салате присутствуют «воздушные» листья салата, то перемешивать его удобнее всего при помощи двух столовых ложек. Для аромата салат можно немного сбрызнуть лимонным соком.
