Говядина в этом блюде получается мягкая и сочная. Тушеные овощи прекрасно дополняют мясо и наполняют его дополнительными вкусами и ароматами. Остроту блюда можно регулировать специями. Любители острой кухни могут положить перец-чили и получится блюдо как раз на их вкус.
Состав :
- говядина – 500-600 г,
- лук – 1 большая луковица,
- чеснок – 2 зубчика,
- морковь – 2 шт.,
- помидоры – 2 шт.,
- стручковая фасоль – 100 г,
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления :
1. Говядину режем небольшими кусочками (кубиками или брусочками).
2. Разогреваем сковороду и обжариваем мясо на рафинированном растительном масле до золотистой корочки. Перекладываем мясо в кастрюлю.
3. В той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, чеснок и морковь до золотистого цвета.
4. Добавляем на сковороду нарезанные кубиками помидоры. Тушим все вместе минут 7.
5. Перекладываем тушеные овощи к мясу, кладем зеленую стручковую фасоль, все перемешиваем. Добавляем немного воды, доводим до кипения и затем тушим на маленьком огне до полной готовности говядины (приблизительно 1 час). В процессе готовки следим, чтобы не выкипела вся вода и по необходимости ее добавляем (иначе не получится вкусного соуса, а мясо с овощами пригорит к кастрюле). За 10 минут до готовности солим и перчим.
6. Отдельно на гарнир готовим рис, картофель или макароны.