Голубцы из китайской капусты получаются ничуть не хуже, чем из обычной. Листики этой капусты нежные, поэтому времени на приготовление голубцов требуется немного — всего полчаса. Это очень удобно. Да и просто ради разнообразия стоит попробовать. Уверена – будете довольны !
Состав :
- китайская капуста – 1 кочан,
- фарш – 500 г,
- рис – 100 г,
- лук – 2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- помидор – 1 шт.,
- соль, перец, лавровый лист.
Способ приготовления :
1. Отрезаем основание кочана китайской капусты и разделяем его на листья.
2. Чтобы листья не были хрупкими и не ломались, нужно немного их подержать в кипятке. Расскажу, как делаю я. В большую кастрюлю наливаю воду (максимум на палец высотой). Довожу воду до кипения и опускаю в нее листья капусты (по три штуки за один раз) буквально на 1 минуту, крышку кастрюли при этом закрываю. Так по очереди поступаю со всеми листьями. Они распрямляются, становятся мягкими и в теперь в них легко будет заворачивать фарш.
3. В мясной фарш добавляем мелко нарезанную луковицу, сырой рис, 1/3 стакана холодной воды, соль и перец. Все хорошенько перемешиваем.
4. Теперь начинаем заворачивать голубцы. Делаем это так как показано на фото.
5. Из 500 г фарша у меня получилось 14 голубцов. На самом деле, все зависит от размера листочков капусты: из мелких листочков получается больше голубцов, из крупных – меньше.
6. Теперь складываем голубцы в кастрюлю, заливаем водой (до половины верхнего слоя, так как при варке голубцы немного осядут), добавляем мелко порезанные морковь, лук и помидор. Когда вода закипит, солим и убавляем огонь. Варим при закрытой крышке полчаса. За 5 минут до готовности кладем несколько штук перца-горошка и лавровый листок.
Приятного аппетита !