Энчилада

0
206
Энчилада _

Попробовав энчиладу один раз, я стала ее фанаткой. Готовить энчиладу научил меня мой сынок. Он очень хорошо готовит и в каждое блюдо привносит что-то свое, поэтому этот рецепт я описала именно так, как он это делал. Энчилада – блюдо мексиканской кухни, а это означает, что в нем присутствует много перца. Если вы не любитель слишком острых блюд, регулируйте количество специй по своему вкусу. Еще один совет: попробуйте энчиладу со сметаной. Во-первых, сметана смягчает остроту, во-вторых, это очень вкусно !

Состав :

  • фарш – 400 г,
  • лук – 1 шт.,
  • консервированная фасоль в томате – 400 г,
  • консервированные помидоры (измельченные) – 400 г,
  • сыр – 250 г,
  • мексиканские кукурузные лепешки (тортилья) – 3 шт.,
  • смесь специй для энчилады,
  • соль,
  • растительное масло.

Способ приготовления :

Нам понадобится глубокая сковорода или сотейник для начинки и глубокая форма для запекания энчилады в духовке.

Энчилада _1

Лук режем кубиками и обжариваем на растительном масле.

Энчилада _2

Добавляем фарш, обжариваем.

Энчилада _3

Добавляем фасоль, помидоры, специи и солим. Количество специй регулируйте по своему вкусу. Добавляйте понемногу и пробуйте.

Энчилада _4

Если начинка получается густой, то можно добавить полстакана или стакан воды. Я воду не добавляла, так как консистенция меня устроила. Накрываем сковороду крышкой и тушим 10 минут.

Сыр трем на крупной терке.

Энчилада _5

Включаем духовку на 180 градусов и начинаем собирать энчиладу. На дно формы наливаем небольшое количество жидкости из начинки, чтобы нижний слой не пригорел. Начинку и тертый сыр условно делим на три части, так как у нас будет три слоя. Кладем на дно формы лепешку, сверху выкладываем 1/3 часть начинки и посыпаем тертым сыром. Второй слой: лепешка, начинка, сыр. Третий слой: лепешка, начинка, сыр.

Энчилада _6

Ставим форму в духовку и запекаем 20 минут.

Энчилада _7

Вот такая красота у нас получилась.

Энчилада _8

Даем немного остыть. Подаем энчиладу порционно. Приятного аппетита !

Энчилада _9

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Пожалуйста введите свое имя