Дрожжевое тесто

0
1750

Состав :

  • молоко — 0,5 стакана,
  • мука — 3 стакана,
  • яйца — 2 шт.,
  • сахар — 0,4 стакана,
  • масло сливочное — 70 г,
  • щепотка соли,
  • дрожжи сухие — 6 г

Способ приготовления :

1. Сначала приготовим опару. Для этого немного нагреваем полстакана молока. Оно не должно быть горячим, иначе погибнут дрожжи, и тесто не поднимется. В молоке растворяем 1/2 ст. ложки сахара, насыпаем 0,3 стакана муки и пол-пакетика сухих дрожжей (приблизительно 6 г). Все размешиваем. Опара получается как жидкое блинное тесто.

Drozzevoje-testo1

2. Отставляем посуду с опарой минут на 20, чтобы подошла. Не ставьте посуду с опарой на сквозняки — опара к ним чувствительна.

3. Растапливаем сливочное масло.

Drozzevoje-testo2

4. Растираем яйца с сахаром и щепоткой соли.

Drozzevoje-testo3

5. Подошедшая опара выглядит, примерно, так.

Drozzevoje-testo4

6. В яично-сахарную смесь выливаем подошедшую опару.

Drozzevoje-testo5

7. Всыпаем оставшиеся 2,7 стакана просеянной через сито муки.

Drozzevoje-testo6

8. Хорошо вымешиваем тесто. Это процесс нелегкий и довольно длительный — 15-20 минут. В результате тесто должно отлипать от рук. Выливаем в тесто растопленное масло и еще раз как следует вымешиваем. Тут уж со временем вымешивания ошибиться невозможно: как только масло полностью «впитается» в тесто — оно готово.

Drozzevoje-testo7

9. Готовое тесто присыпаем немного мукой, кладем в кастрюлю или большую миску, хорошо укутываем и ставим в теплое место часа на 2, чтобы поднялось. Не забывайте время от времени проверять тесто — при благоприятных условиях оно может подняться и раньше.

Drozzevoje-testo8

Такое тесто подходит для приготовления булочек, пирожков, пирогов, рулетов. Если вам нужно тесто для несладкой выпечки, просто положите в него меньшее количество сахара.

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Пожалуйста введите свое имя